Balcon Paris: noul bistro al lui Julien Sebbag, așezat pe terasa de pe acoperișul Galeries Lafayette

Există restaurante în care te așezi la masă. Și apoi sunt cele în care urci puțin deasupra Parisului. Îndreaptă-te spre rooftop-ul des Galeries Lafayette Paris Haussmann, unde Julien Sebbag, copilul teribil al scenei culinare, deschide Balcon Paris: un bistrou suspendat, deschis de luni până duminică, care oferă un nou unghi asupra poftei pariziene.

Terase pe acoperiș, de neratat în Paris și în Île-de-France în 2026, recomandările noastre pentru adrese înalte la terasa
Descoperiți cele mai bune terase de pe acoperișuri din Paris pentru a savura o băutură sau o masă cu o vedere panoramică asupra capitalei. [Citeşte mai mult]

După cinci ani petrecuți la Créatures, bucătarul își schimbă perspectiva, dar păstrează amprenta sa. Pe terasă, însorită, generoasă și plină de convivialitate. Aici, bistroul francez își ia aerul cu farfurii care reinterpretează marile clasice. Ouă mimosa cu usturoi negru, praz în vinegretă cu soc, antricot cu sos de piper, gravelax twistat cu afine, iaurt grec cu tarhon, coquillettes cu trufă și parmezan sau profiteroluri cu ciocolată-pistache: mâncăruri de confort cu vedere.

Fidel iubirii sale pentru plante, Julien Sebbag aduce sezonul în farfurie. Sparanghel, mazăre, roșii vechi sau ratatouille de familie trec printr-un meniu estival gândit pentru mesele lungi la soare, între prieteni, colegi sau shopperi înfometați după cumpărături, în căutare de o pauză peste agitația haussmanniană. Mențiune specială pentru meniul săptămânal, care readuce în actualitate marile rituri ale bistrourilor de cartier cu aioli marți sau bourguignon de vită joi.

• Citește și el
• Recomandări pentru săptămâna 18–24 mai 2026 în Paris și în Île-de-France

Experiența se întinde de la dimineață până la miezul nopții. Încă din ora 10, ne ridicăm pentru o felie de baghetă tradițională, unt și gem, cu Parisul la picioarele noastre. La prânz, obișnuiții de pe Grands Boulevards găsesc o escală proaspătă și însorită. La ora aurie, cocktailuri inspirați, vinuri franțuzești și mici platouri de împărțit sosesc pe masă, înainte ca terasa să intre în modul lumină difuză până la ora 1 noaptea.

Pe partea decorului, Balcon se inspiră dintr-un bistrou parizian, într-o versiune reimaginată cu o notă brutalistă: materiale brute, scaune împletite în nuanțe bordo și verde închis, spirit de bar de cartier "parigot" și o coloană sonoră care evoluează pe parcursul zilei. Totul este așezat pe o terasă de 140 locuri suspendată deasupra acoperișurilor capitalei.

O paranteză suspendată, jumătate bistro, jumătate belvedere, unde Parisul se savurează la fel de mult cum se contemplă.

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.