În fiecare an, sezonul de vânătoare înseamnă că, timp de câteva luni, puteți savura în restaurantele din Paris preparate din vânat, care necesită adesea o mare îndemânare tehnică. Vânătoarea este deschisă în Franța doar din septembrie până în februarie, așa că iubitorii de vânat profită din plin de ea. Mâncărurile din vânat se numără printre marile clasice ale bucătăriei franceze, cum ar fi iepurele à la royale, un fel de mâncare emblematic al gastronomiei franceze care datează din secolul al XVII-lea.
Căprioară, căprioară, mistreț, iepure, dar și porumbel sălbatic, rață sălbatică, fazan, potârniche sau cocoș de câmp; cu blană sau cu pene, multe animale sălbatice pot fi găsite în restaurante în timpul sezonului de iarnă. La Paris, o serie de restaurante sar în sus cu ocazia de a oferi în meniurile lor câteva preparate din vânat, iar unele chiar dezvăluie meniuri dedicate în întregime vânătorii.
Într-un moment în care practica vânătorii este din ce în ce mai mult dezbătută în Franța, acești bucătari pledează pentru o vânătoare rațională, departe de clișeele vânătorilor însetați de sânge și cu trăgaciul în mână. Așadar, dacă sunteți un vânător amator, urmați ghidul nostru cu restaurantele unde puteți mânca vânat la Paris! Aveți ocazia să descoperiți, de exemplu, felul de mâncare pregătit de bucătarul Thibault Nizard la restaurantul L'Aube, care tocmai a câștigat cea de-a 6-a ediție a Championnat du Monde du Lièvre à la Royale.
L'Oiseau Blanc, gastronomie de înaltă ținută la Peninsula Paris
L'Oiseau Blanc, acest restaurant-bar terasă de prestigiu, este mândria și bucuria hotelului Peninsula Paris. Acest loc magic vă întâmpină la etajul al șaselea al palatului parizian, cu o priveliște uluitoare de 360 de grade asupra celor mai frumoase monumente ale orașului, inclusiv Turnul Eiffel. [Citeşte mai mult]
Le Véro-Dodat, o braserie autentică și un salon de ceai într-un pasaj acoperit istoric
Ascunsă în pasajul acoperit al Galeriei Véro-Dodat se află Brasserie - Salon de thé cu același nume: Le Véro-Dodat. Combinând bucătăria locală cu o sală de ceai gastronomică și artizanală, este un loc minunat pentru a lua o pauză de la trecut. [Citeşte mai mult]
L'Aube, primul restaurant gastronomic al bucătarului Thibault Nizard
Bucătarul Thibault Nizard, care a lucrat în unele dintre cele mai bune restaurante din lume, a deschis primul său restaurant din Paris, L'Aube. Nu ne grăbim să anunțăm că acest restaurant ar putea fi unul dintre cele mai bune pentru stele. [Citeşte mai mult]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, bistroul parizian autentic și gastronomic
L'Auberge Pyrénnées Cévennes este vechiul bistro din arondismentul 11 din Paris, care încântă clienții cu bucătăria sa tradițională de peste 100 de ani. Preluat de Pierre Négrevergne în urmă cu doi ani, această instituție continuă să încânte iubitorii de bucătărie franceză bună și generoasă. Fanii pateului în croazetă, a blanquette și a cassoulet-ului? Iată adresa dumneavoastră! [Citeşte mai mult]
La Grande Cascade, sublimul restaurant gastronomic cu stele Michelin din Bois de Boulogne
Ce zici de redescoperirea La Grande Cascade? Acest restaurant gastronomic, distins cu stele Michelin de 55 de ani, nu încetează să ne încânte în cadrul său excepțional, situat la marginea Bois de Boulogne, în arondismentul 16 din Paris. Își reînnoiește în mod constant gama de delicatese, spre bucuria noastră. [Citeşte mai mult]
Le 39V, gastronomie în nori de Frédéric Vardon
Cocoțat în nori, în restaurantul Le 39V, bucătarul Frédéric Vardon își dezvăluie viziunea sa asupra gastronomiei franceze care pune în valoare natura și oamenii. [Citeşte mai mult]
Origines, primul restaurant excelent al bucătarului Julien Boscus
Odată cu deschiderea primului său restaurant Origines din Paris, bucătarul Julien Boscus dovedește încă o dată gurmanzilor întreaga amploare a talentului său în bucătărie. [Citeşte mai mult]
Unde să mănânci un pateu bun în croûte într-un restaurant din Paris? Adresele noastre bune
Iarna sau vara, chemarea plăcintei este adesea irezistibilă. Vă puteți identifica? Atunci iată care sunt cele mai bune locuri în care puteți savura o felie de pateu într-un restaurant din Paris! [Citeşte mai mult]
Unde să mănânci un pateu bun în croûte într-un restaurant din Paris? Adresele noastre bune
