Dacă l-ați gustat vreodată într-o tarabă din Londra sau într-un pub de pe malul mării din Brighton, veți ști că fish and chips, acest fel de mâncare emblematic al bucătăriei britanice, are un farmec aparte. În spatele simplității sale aparente, fish and chips are o istorie de secole. Acesta a luat naștere în Marea Britanie la mijlocul secolului al XIX-lea.
La acea vreme, țara se afla în mijlocul unei revoluții industriale. Clasele muncitoare se dezvoltau, la fel ca și cartierele muncitorești din marile orașe ale Angliei. Comunitățile evreiești sefarde, stabilite la Londra încă din secolul al XVII-lea, au jucat un rol central: ele au introdus tehnica de prăjire a peștelui, în special a codului și a eglefinului.
Se crede că primul fish and chips așa cum îl știm astăzi a apărut la Londra în jurul anului 1860, într-un magazin modest. Joseph Malin, care este adesea citat drept pionier, a oferit pește într-un aluat crocant, însoțit de cartofi prăjiți, pentru a fi consumat pe drum. A fost un succes imediat, iar acest preparat economic, nutritiv și ușor de produs a devenit rapid un clasic al fast-food-ului englezesc.
Rețeta tradițională pentru fish & chips se bazează pe câteva ingrediente, dar necesită o anumită rigoare. Peștele alb este înmuiat într-un aluat făcut din făină, apă minerală sau bere, uneori cu un strop de drojdie. Peștele prăjit trebuie să fie crocant la exterior și moale în centru. Cartofii prăjiți, pe de altă parte, sunt groși și crocanți și se topesc în gură.
Servit în mod tradițional în hârtie de ziar (înlocuită în prezent cu ambalaje mai igienice), felul de mâncare este servit cu mazăre moale și sos tartar sau chiar sos curry, în funcție de regiune.
Chiar și astăzi, fish and chips rămân o parte esențială a culturii culinare britanice... și, evident, este posibil să le mâncați și de cealaltă parte a Canalului! Iată o listă de restaurante bune din Paris unde puteți mânca un fish and chips bun, preparat după regulile artei!
Les Frérots, burgeri gourmet într-un bistro din arondismentul 17 care cucerește publicul
În arondismentul 17, Les Frérots aduc un vibe puternic cu burgerii lor gourmet, plini cu produse franceze, iar pentru cei mai îndrăzneți, se oferă și cheddar din belșug. [Citeşte mai mult]
L'Auberge Aveyronnaise, un restaurant autentic și primitor unde te poți bucura de un aligot autentic în Paris
Nu departe de gara Bercy, în arondismentul 12, Auberge Aveyronnaise servește cele mai reprezentative specialități din Aveyron pe faimoasele sale fețe de masă în carouri, cu aligotul inconfundabil, toate într-o atmosferă prietenoasă și relaxată. [Citeşte mai mult]
Marina les Maquereaux: terasă pe apă cu piscină, restaurant, cocktailuri, stridii și DJ sets în Paris
Vara aceasta, ne îndreptăm spre arondismentul 16 cu Marina les Maquereaux, noul loc șic de pe malul Senei. Piscină plutitoare, stridii, cocktailuri și DJ set-uri... este oficial: Parisul merge pe Riviera! [Citeşte mai mult]
Delano Café: am testat restaurantul terasă ascuns cu bucătărie franco-italiană Paris 8e
La doar o aruncătură de băț de Madeleine, Maison Delano Paris găzduiește Delano Café, un restaurant discret cu un patio verde vast. Chef Paolo Minelli oferă preparate din bucătăria franceză cu accente italiene, într-un cadru elegant și liniștit. [Citeşte mai mult]
Le Dali, restaurantul gastronomic elegant de la Le Meurice, care servește preparate din bucătăria franțuzească rafinată.
În inima palatului Le Meurice, restaurantul Le Dali și decorul său impunător, proiectat de Philippe Starck, vă invită să vă relaxați și să vă răsfățați, fără agitație. Chef Clémentine Bouchon servește preparate din bucătăria franceză de sezon, intercalate cu marile clasice ale gastronomiei franceze, completate de o farfurie de produse de patiserie realizate de chef Cédric Grolet. [Citeşte mai mult]
Lordy's Paris Club, restaurantul de la hotelul Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel
Prânzul este englezesc la Lordy's Paris Club, restaurantul hotelului Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel! [Citeşte mai mult]
Ferma Ora de la Pavillon du Lac, un spectacol culinar vegetarian și picturi comestibile chiar pe masă
Situat în Pavillon du Lac, în inima Buttes-Chaumont, Ora Farmhouse oferă o adevărată experiență gastronomică cu un spectacol culinar al bucătarului Saayaan, care mărește legumele în imagini comestibile desenate chiar pe masă. [Citeşte mai mult]
Public House, o magnifică braserie engleză condusă de bucătarul britanic Calum Franklin
Bucătarul englez Calum Franklin s-a stabilit la Paris, în grandioasa braserie britanică Public House, la doi pași de Opéra. [Citeşte mai mult]
The Blossom Arms, pubul englezesc de fructe de mare al lui Alexandre Chapier
Bucătarul Alexandre Chapier a deschis The Blossom Arms, un pub britanic în care bucătăria engleză este pregătită cu meticulozitate, iar Guinness curge în voie. [Citeşte mai mult]
Botza: locul gastronomic la o aruncătură de băț de Buttes Chaumont
Vreți să gustați din bucătăria franco-italiană? Mergeți la bistroul Botza, situat în inima Buttes Chaumont, care combină farmecul braseriilor pariziene cu delicatețea pizzei în stil francez. Un paradis gastronomic unde tradiția întâlnește modernitatea! [Citeşte mai mult]
Sir Winston și atmosfera sa chic de pub englezesc
Sir Winston a fost transformat și este acum un restaurant picant, undeva între un pub englezesc și un restaurant indian made in London. [Citeşte mai mult]
Găsiți locația tuturor acestor adrese făcând clic pe harta din partea de jos a articolului.
Unde puteți mânca un sunday roast în Paris? Adresele noastre recomandate pentru un friptură de duminică în stil englezesc
Sunday roast, mâncarea tradițională englezească de duminică, traversează Canalul Mânecii și ajunge acum pe mesele pariziene. Friptura de duminică vine la Paris! [Citeşte mai mult]
Unde puteți mânca un sunday roast în Paris? Adresele noastre recomandate pentru un friptură de duminică în stil englezesc
