În 17e arrondissement, pe strada des Dames, Les Frérots îmbină pasiunea pentru gastronomie cu spiritul familial. În spatele acestui nume se află doi frați, Antoine și Guillaume, care își deschid aici primul restaurant în comun, după o primă experiență în arondismentul 16.
Mese pentru doi, mese generoase pentru grupuri prietenoase, sala din spate de închiriat: locația se adaptează dorințelor, de la prânzuri animate la cine care se întind până târziu. Se vorbește tare, se râde și rezervarea devine rapid esențială, mai ales pentru prânz.
Harta se împarte în două părți. Într-o parte, un autentic bistriț, cu specialități din carne, tartar și fish & chips, precum și formule de prânz la 17 € pentru meniul zilei, respectiv 21 € pentru meniul zilei cu desert. Pe cealaltă parte, principalul motiv pentru care mulți trec pragul: burgere (16,90€-21€), în tendințe gourmet și cu ingrediente de calitate, bine sursate.
Rețeta pentru burger a fost creată de cei doi frați, carnea este provenită din Franța, și se bazează pe produse locale din belșug, iar brânzeturile regionale cu personalitate nu lipsesc din meniu. Fiecare rețetă (care se schimbă la fiecare 3 sau 4 luni) a fost gândită până în cele mai mici detalii, uneori luând săptămâni întregi pentru a găsi cheddar-ul perfect pentru a completa cel mai popular burger al Casei: burgerul Les Frérots (18,90€).
Constituit din carne de vacă de Aubrac, bacon, ceapă crocantă, castraveți murați, mesclun și sos barbecue, hamburger-ul sosește pe masă fierbinte, însoțit de o căniță mică cu cheddar turnat cu polonicul. O adevărată degustare vizuală, brânza curge delicat, acoperind fără să înnece, învelind fără să devină imposibil de mâncat — diferit de unele variante excesive întâlnite pe rețelele sociale. Aici, echilibrul este esențial.
Este bine de știut că, în funcție de regimul alimentar, carnea poate fi înlocuită cu opțiuni vegetariene sau poate fi pregătită sub formă de pui crocant.
Les entrées ne sont pas en reste. Les quesadillas au poulet croustillant (15€) font sensation, garnies de cheddar fondant, guacamole onctueux et mayonnaise épicée maison. On ne peut s'empêcher de lécher les doigts et on aurait volontiers une deuxième portion. Même les chips servies en apéritif sont faites maison, une preuve supplémentaire de la volonté des deux frères de proposer de qualité et délicieux.
Până și în alegerea sticlelor, un alt atu al acestui loc. Antoine, pe care l-am pregătit la Shanghai, aduce o selecție de vinuri rafinată, departe de traseele obișnuite. Le găsiți ca niște tainice comori, uneori neașteptate, ce conversaiesc perfect cu bucataria. O abordare care ridică experiența la un nivel superior, depășind simplul bistro cu burgeri !
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
Zilele următoare
JOI :
de 12:00 are 15:00
- de 19:00 are 23:00
- de 11:30 are 22:30
vineri :
de 12:00 are 15:00
- de 19:00 are 23:00
- de 11:30 are 22:30
SÂMBĂTĂ :
de 12:00 are 15:30
- de 19:00 are 23:00
- de 11:30 are 22:30
luni :
de 12:00 are 14:30
- de 19:00 are 22:30
- de 11:30 are 22:30
marţi :
de 12:00 are 15:00
- de 19:00 are 23:00
- de 11:30 are 22:30
miercuri :
de 12:00 are 15:00
- de 19:00 are 23:00
- de 11:30 are 22:30
Loc
Frații Fréroți
117 Rue des Dames
75017 Paris 17
Site-ul oficial
www.lesfrerots75017.fr
