Originar din Levant,shawarma (sau chawarma) se inspiră din metodele ancestrale de gătit la proțap și evocă atât Turcia și Libanul, cât și Siria. Principiul este simplu: carnea este marinată îndelung într-un amestec de condimente, usturoi, lămâie și, uneori, iaurt, apoi este așezată pe un proțap vertical pentru a fi prăjită încet.
Când sunt tăiate, feliile subțiri de carne la grătar sunt introduse într-o pita sau pâine libaneză rulată pe sine și garnisită cu legume crude, ceapă, pătrunjel, castraveți și un sos. Dar poate fi consumată și ca farfurie, însoțită de orez sau tabouleh.
Cea mai obișnuită este shawarma de pui, care este fragedă și ușor lemnoasă, dar există și versiuni de vită și miel, care sunt mai intense și picante. Există, de asemenea, versiuni mixte care combină mai multe tipuri de carne și chiar shawarmas vegetariene, pe bază de falafels sau legume la grătar! Când vine vorba de sosuri, există câte ceva pentru fiecare: sos de usturoi ("toum") sau sos de susan ("tahini") pentru unii, sos picant sau sos de iaurt și castraveți pentru alții... Totul depinde de voi!
Populară și accesibilă, shawarma și-a făcut loc în restaurantele libaneze, siriene și levantine din Paris. Iată care sunt cele mai bune adrese!
Chez Zena, bucătărie libaneză în stil familial în arondismentul 18
Aveți chef de o călătorie în inima Mediteranei fără să părăsiți Parisul? Atunci mergeți la Chez Zena, un restaurant libanez din arondismentul 18, care servește o bucătărie de familie cu arome amețitoare. Este o modalitate excelentă de a scăpa de toate, savurând în același timp o masă delicioasă! [Citeşte mai mult]
Boulevard Beirut, restaurantul libanez potrivit în Poissy, Yvelines (78)
Vrei niște soare în farfurie și în serviciu? Atunci îndreptați-vă spre Boulevard Beirut, o surpriză încântătoare, amplasată între Collégiale Notre Dame și vechiul pod care a fost simbolul orașului Poissy, în departamentul Yvelines. [Citeşte mai mult]
Sama, restaurantul libanez care regândește mezzés în arondismentul 11
Rezultatul unei colaborări între trei prieteni, restaurantul libanez Sama regândește mezeul, cu toată ospitalitatea specifică meselor levantine. [Citeşte mai mult]
Les Bascules, deliciosul restaurant mediteranean din rue de la Bourse
Descoperiți Les Bascules, un nou restaurant mediteranean din Paris, cu specialități libaneze, pe rue de la Bourse. Pentru un prânz însorit, bogat în arome sau pentru cine festive și seri muzicale, acesta este locul unde să petreceți un timp plăcut. [Citeşte mai mult]
Broșa, tarabă israeliană, shawarma și falafel în Passage des Panoramas
Broche alege simplitatea cu 2 rețete care au un impact puternic: o shawarma de miel și pui gătită la foc de lemne și o pita falafel. Îndreptați-vă spre Passage des Panoramas! [Citeşte mai mult]
Ismaïl, bucătărie indo-libaneză colorată și delicioasă
Restaurantul Ismaïl oferă o îmbinare a două bucătării cu multe puncte comune. Bucătăria indiană și cea libaneză se întâlnesc în preparate colorate, picante și gustoase. [Citeşte mai mult]
Eats Thyme, bucătărie libaneză colorată și generoasă
La Eats Thyme, bucătăreasa Carla Rebeiz încântă cartierul Halles cu bucătăria sa libaneză colorată și (foarte) generoasă. [Citeşte mai mult]
Man'ouché, restaurantul de street food libanez la doi pași de Centre Pompidou
Fanii de chawarmas, galettes și pittas ar trebui să meargă la Man'ouché, un restaurant libanez de street food aflat la o aruncătură de băț de Centrul Pompidou, pe strada Rambuteau. Este locul perfect pentru a mânca ceva în timp ce descoperiți Libanul și bucătăria sa gastronomică! [Citeşte mai mult]
Găsiți locația tuturor acestor adrese făcând clic pe harta din partea de jos a articolului.
Restaurantele de street food mediteraneene și din Orientul Mijlociu din Paris, adresele noastre de top
Întoarce-te la mâncarea stradală mediteraneană și din Orientul Mijlociu pentru a-ți înveseli ziua! [Citeşte mai mult]
Restaurantele de street food mediteraneene și din Orientul Mijlociu din Paris, adresele noastre de top
