Они появляются по всей столице и каждый раз обещают порадовать нас своими вкусовыми качествами. Необычные, традиционные, тематические или приглашающие в путешествие, кондитерские призваны радовать нас как визуально, так и вкусовыми ощущениями.
Поэтому, когда в Париже открывается новый адрес, это не может не вызывать любопытства. Любопытство, которое иногда перерастает в настоящую влюбленность. Именно так произошло с кондитерской Rayonnance. Открытое 20 сентября 2023 года, это новое место для гурманов обосновалось в самом сердце 9-го округа Парижа.
За рождением этой маленькой кондитерской стоит, прежде всего, история встречи Юки Хаято и Луми Хачия. Все началось в 2018 году, когда эти два коллеги стали друзьями, а теперь и партнерами в ресторане Pages, отмеченном звездой Мишлен. Пока Юки работал на кухне в качестве шеф-кондитера, Луми трудилась в столовой в качестве менеджера. Со временем Юки и Луми стали настолько хорошими друзьями, что в 2022 году они решили отправиться в новое приключение: открыть свою первую кондитерскую в Париже.
Но им предстоял долгий путь. И вот, пока они обходили десятки помещений в поисках идеального самородка, Юки и Луми были приняты в Bistrot Pergo в 16-м округе. Там им предложили свою выпечку, а также мадлены, фиванки, бриоши, пирожные и, конечно же, пироги на тысячу крепов.
После нескольких месяцев поисков Юки и Луми открыли в 9-м округе Парижа свой первый совместный магазин - кондитерскую Rayonnance. Пока Юки занята на кухне за стеклянной дверью, Луми находится в магазине, за прилавком, где можно обнаружить не менее 7 пирожных, каждое из которых так же заманчиво, как и предыдущее.
Но учтите: хотя Юки и Луми - японцы по происхождению, не стоит ожидать от них ассортимента японских деликатесов. В Rayonnance в центре внимания французская выпечка, например, непревзойденный "Шоколадно-тонкий торт ", приготовленный из шоколадно-орехового бисквита, шоколадного ганаша с зернами Тонка, кофейных взбитых сливок, какао-нугатина и карамелизированных лесных орехов. Есть также торт "Мадагаскарская ваниль " с кремом из франжипана, ганашем из белого шоколада и ванильным шантильи, а также торт "Шибуст Карамель-Пуар " с грушевым клафути, карамельным кремом "Шибуст" и грушевым желе.
Наш фаворит - сезонное пирожное "Tarte Figuier " со свежим обжаренным инжиром, миндальным кремом с корицей, джемом из черной смородины и шантильей из листьев инжира. Вкусный и изысканный, он представляет собой настоящее удовольствие!
Кондитерская также предлагает два торта с японским уклоном, в том числе превосходный "Сент-Оноре ау Ходжича " , приготовленный из сладкого шоколадного теста, вкусного и нежного шоколадного крема с ходжича (обжаренный зеленый чай), взбитых сливок с ходжича и карамелизированных грецких орехов с мусковадо для улучшения общего вида. Второй наш фаворит - это изюминка традиционного "Сент-Оноре"!
И давайте не будем забывать о мильфейных крепах, которые по-прежнему являются одним из обязательных блюд ресторана! Конечно, в ближайшие месяцы, в зависимости от сезона, на витрине появятся и другие предложения для гурманов.
Но кондитерская Rayonnance на этом не останавливается! Юки и Луми также предлагают свои знаменитые дорожные торты (лимонный, мадагаскарская ваниль или карамель и помме-татин), а также другие редкие деликатесы, такие как апельсиновые лепешки Romias, шоколадные лепешки, пирожные с энгадинскими орехами и Bostok, фирменная бриошь.
Столько вкусных лакомств, что трудно не вернуться и не распахнуть двери кондитерской Rayonnance, чтобы открыть для себя новые вкусы. Совет: не откладывайте знакомство с этой кондитерской, пока ее не захватили!
Местонахождение
Кондитерская Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Тарифы
La pâtisserie: €6.5 - €7
Официальный сайт
www.patisserie-rayonnance.com
