Pedone, знаменитое итальянское мороженое, открывает свой первый магазин в 1-м округе Парижа

Это итальянское заведение, которое пробуждает наши вкусовые рецепторы в 1-м округе Парижа. Дом мороженого Pedone, основанный в Шарантоне семьей из Апулии, намерен покорить Париж, открыв свой первый бутик в самом центре столицы. Проект, поддержанный компанией Lov Group, которая уже владеет Ladurée, воплощает в жизнь Юбер Дессан, который заново изобретает шоу-кулинарию.

За стеклом этой витрины зрелище начинается сразу же, как только вы входите: мороженое турбируется на месте, на наших глазах. И что самое приятное - рожки формируются прямо на наших глазах, и вы даже можете почувствовать сладкий аромат взбитых сливок маскарпоне, пока они медленно пенятся.

Во вкусах нет ничего экстравагантного, за исключением лимонного мороженого Syracuse, которое является настоящим победителем. Вас ждут шоколад, настоящая ваниль в зернах, клубничный сорбет с фруктами, кофе, карамель или фисташки. Идея заключается в том, чтобы придерживаться проверенных рецептов и готовить сезонное мороженое, которое меняется в зависимости от времени года, и клубника - один из них.

А ля карт :

Дом не просто предлагает ароматы: он пересматривает культовые десерты в своей линейке GENEROSI. 4 творения отдают дань франко-итальянской кондитерской традиции: от ледяного тирамису до ванильного миллефея и лимонного пирога с меренгой. Все они приготовлены из отобранных вручную ингредиентов: фисташек Бронте, миндаля Пуглизе и лимона Сиракуза. Этот подход напоминает о великих кондитерах, когда каждая ложка рассказывает историю вкуса и терруара.

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Île-de-France, с 12 по 18 января 2026 года

В сотрудничестве с шеф-поваром Жульеном Альваресом бутик предлагает специальное блюдо, которое ждет гурманов: миндальную бриошь с мороженым и поджаренными тостами а-ля миньет, в знак уважения к сицилийской традиции brioche al gelato. Снаружи бриошь крошится, внутри тает, а контраст температур придает мороженому новое измерение.

Все здесь создано для того, чтобы подчеркнуть плотную текстуру и насыщенный вкус мороженого Pedone. В мастерской в Витри-сюр-Сен соблюдаются строгие ремесленные технологии: медленное настаивание мадагаскарской ванили, приготовление карамели в котле и повышенное содержание фруктов в сорбетах. Воздух намеренно ограничивается, чтобы обеспечить максимальную кремовость. На вкус они хорошо сбалансированы и не слишком сладкие - настоящее удовольствие. Фисташка раскрывает свой истинный вкус, а джандуджа буквально тает.

Но Pedone - это не только вкус: это еще и этичный и устойчивый подход, партнерство, налаженное за несколько десятилетий с такими преданными производителями, как Донна Франческа. Явный выбор в пользу полной прозрачности, которая видна как на витрине, так и в процессе производства.

Взяв в руки мороженое, бриошь, женерози или фраппе глясе, вы можете побродить по улицам или по Пассажу Шуазель, расположенному прямо напротив, со стороны Садов Пале-Рояль. А можно просто расслабиться в предоставленном номере. Затем настанет время попробовать превосходные ванильные, фундучные или фисташковые аффогато.

Наслаждайтесь мороженым !