Plat/form, культурная и праздничная терраса с бистро на берегу Сены возвращается весной–летом 2026 года

Не забывайте о зазорах! С возвращением хорошей погоды в столицу по всему Парижу рождаются хорошие идеи. Начиная с этой весны, эфемерное жилое пространство на берегу Сены возвращается к жизни у подножия BNF в 13-м округе Парижа. Plat/Form выходит на берега знаменитой парижской реки уже второй сезон, предлагая пространство площадью 500 м2, предназначенное для еды, искусства и праздников.

Каждый год террасу украшает монументальное произведение искусства.

Здесь нас ждут сразу несколько зон гастрономических удовольствий: за стойкой — меню в стиле снэк‑бар, где вас ждут искушения вроде яиц мимоза, паштета в слоёном тесте, а ещё устрицы для любителей морепродуктов, пицца и мороженое. В ресторане же нас встречает более «бистро» звучание кухни, выдержанное в рамках одной нити, которая резонирует с тёплыми днями.

Все эти вкусности можно сопроводить винами от преданных виноделов, а также коктейлями. Но имейте в виду, что здесь нет ультра-отполированных фирменных творений: Plat/form разыгрывает карту хорошо исполненной простоты, а классика иногда получает новое звучание. Отдельного упоминания заслуживает флагман меню, Plat/form, освежающий изысканный коктейль с огурцом и джином.

Здесь две зоны — две атмосферы. У стойки можно уютно устроиться на пуфах, есть пальцами, если хочется, и под ритмы диджей-сета набрать жару. В зоне ресторана та же музыка, но подача иная: обслуживание по–посадке за столиком в такой же спокойной и непринуждённой обстановке. В выходные атмосфера обещает стать ещё теплее, потому что Plat/form приглашает попробовать барбекю прямо на берегу Сены.

Вполне классическая коктейльная карта с изюминкой

Эта терраса на берегу Сены в основном крытая для тех, кто предпочитает находиться в тени, но есть и несколько зон на солнце. Так что даже если идет дождь или погода плохая, вы все равно сможете насладиться отдыхом. С другой стороны, адрес не защищен от холода: тех, кто немного мерзнет, предупреждают. С другой стороны, когда погода более жаркая, здесь все в лучшем виде!

Каждый сезон приносил своих шеф-поваров. В 2024 году Alexandre Marchon, бывший участник Top Chef, предлагал здесь достаточно дерзкую cuisine bistronomique.

В 2025 году Chloé Charles, шефка Lago, предлагала экологически ответственную кухню с рецептами, немного более упрощёнными, при этом доказывая, что утешительные вкусы не принадлежат лишь к зиме.

Для юбилейного выпуска 2026 года место отведено Romain Brechignac и его кухне, очень вдохновлённой средиземноморскими вкусами, резонирующей с береговыми линиями

• Читайте также
• Лучшие предложения недели с 8 по 14 июня 2026 года в Париже и в Иль-де-Франс

Подстраивая щедрость под прекрасные дни, шеф-повар демонстрирует нам достаточно свежую и изысканную кухню, которая звучит в унисон с обстановкой, будто у тебя в ногах вода — в том самом месте, где купание в Сене разрешено с прошлого года, в мире, где купаться в парижской реке можно. Меню меняется в зависимости от сезона и доступности продуктов, поэтому не обязательно вы увидите на витрине все блюда, которые мы перечислим, когда вы придёте. Зато вы получите представление о духе кухонь на этой террасе на берегах Сены.

Ромен Брешиняк не афиширует своё меню как пример средиземноморской кухни напрямую, однако этот мотив прослеживается как очевидная линия дегустации. oeuf mayo façon bouillabaisse parsemé de poutargue предлагает таким образом красивую переинтерпретацию этого французского классику, с яркими нотами шафрана, в то время как тем, кто хочет более лёгкого начала, стоит обратить внимание на карпаччо из тунца с кумкватами — очень свежее блюдо, которое будит вкус и сохраняет аппетит к продолжению.

Со стороны моря мы выберем осьминога, тающего во рту, поданного с пюре из лимонного конфита, которое добавляет пикантности и гурманству, в то время как для тех, кто предпочитает более приземлённый вкус, порекомендуем курицу с пряным йогуртом, поданную с салатом из шпината и картофельной соломкой. Острый перчик ощущается довольно заметно, но самым чувствительным гурманам можно расслабиться: острота нивелируется молочными нотами йогурта.

Если останется место для десерта, вы сможете выбрать для финала что‑то свежее и декадентское — сандей, любимое лакомство шефа, который воплотил здесь свою идеальную версию с шоколадным сердцем и домашним пралине. После довольно сбалансированных блюд Ромен Брешиньяк приглашает нас наконец распустить хвост во время десерта. 

Искусство также будет представлено на Plat/Form, где пройдет серия "уникальных художественных событий". На выставке будут представлены работы крупнейших представителей стрит-арта, в том числе монументальная работа, а также живые выступления.

Крытая терраса на берегу Сены

Частично ресторан, частично художественная галерея, Plat/Form - это концепция, которая обещает оживить весну и лето в Париже благодаря своему месту у воды. В течение всего сезона вас ждет большая программа культурных и гурманских мероприятий, с которой вы можете ознакомиться здесь.

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.