Pleincœur запускает летом 2026 года бар мороженого и порционных десертов в чашах.

Мы отправились опробовать совсем новый бар-мороженого Pleincœur, и можно признать: мы вернулись впечатлёнными (и, сказать по правде, вернулись не с пустыми руками). В сердце района Batignolles, в 17-м округе Парижа, пекарня-шоколадоварня Максима Фредерика и его близким кругом нам открывают новый летний прилавок: настоящий бар мороженого разместился в материнском доме. Всё буквально свежее и стильное: здесь делают мороженое на месте и авторские чаши с мороженым под нашими изумлёнными и гурманскими взглядами.

Максим Фредерик, шеф-кондитер из Cheval Blanc Paris, и так всё знают. Со своим Pleincœur, пекарно-потркурной-дозаложенной лавкой на улице Батиньоль, 64, он превратил уголок района в сладкое пристанище, где порой выстраивается очередь и на тротуаре. Этим летом очередь ждёт мороженое: турбинованное и поданное на минуту прямо перед вами — маленькое гастрономическое шоу.

Что предлагает бар мороженого Pleincœur?

Главное здесь — фирменные бокалы с мороженым. Берём насыщенное мороженое, добавляем хрустящий пралине, приготовленный на месте, свежие фрукты или карамелизированные сухофрукты, а сверху украшаем шариком итальянского молочного мороженого «fleur de lait», поданного мгновенно. Чтобы ещё больше усиливать сладкое наслаждение, в центре прячется сердце из пралине или соус (фруктовый или шоколадный). Четыре фирменных бокала делят между собой афишу, по 8,50 €:

• Фисташковое : мороженое по итальянской технике с молочным вкусом и пралине из фисташек, хрустящие фисташки, песочное печенье с фисташками и фисташковое мороженое
• Фундуковое : мороженое по итальянской технике с молочным вкусом и пралине из фундука, хрустящие орешки, карамелизированные фундуки и фундуковое мороженое
• Шоколад : мороженое по итальянской технике с молочным вкусом и шоколадным соусом, хруст шоколада, песочное печенье с какао и мороженое шоколад
• Малина-ваниль : мороженое по итальянской технике с малиной и молочным вкусом, малиновый соус, миндальный хруст, свежая малина и сорбет из малины

И поскольку любовь здесь делят все вместе в Pleincœur, дом добавляет к порции ещё одного своего зефирного мишку, который мы обожаем, в мини‑версии, чтобы завершить эти щедрые творения. Щедрые и очень вкусные, эти чаши игрыют на контрасте между таянием во рту, хрустом и сочностью. Идеально наслаждаться на месте, на тенистой террасе примерно на тридцать мест, или взять с собой, чтобы прогуляться до парка Батиньоль, совсем рядом.

• Читайте также
• Лучшие предложения недели с 27 июля по 2 августа 2026 года в Париже и на Иль-де-Франс

Хочется большого классического вкуса? Мороженое предлагается в привычных вариантах: ваниль, шоколад, фисташка, fleur de lait (молочная нежность), лесной орех, какао-капучино и матча, тогда как сорбеты делают упор на фруктовую палитру: клубника, малина и абрикос. Стоит 3,50€ за шар, 6€ за два, и на 1€ дороже — топпинг пралине из фисташки, пралине из лесного ореха или шоколадный соус. Некоторые могут посчитать это мороженое несколько дорогим, но при равном качестве оно остаётся более доступным, чем многие другие ремесленные мороженые, приготовленные из тщательно отобранных ингредиентов.

Если эти мороженые можно есть без чувства вины, это во многом благодаря вниманию к качеству ингредиентов. Молоко, богатое по вкусу, поступает сNormандской фермы Коринны и Кристофа и придает кремам-суще сливочную нежность. Орехи лот-и-гароннские от Лорана и Янника перерабатываются дома в пралине, ваниль с Мадагаскара закупается напрямую, а чай матча из Удзи, недалеко от Киото, был отобран Ясу Какегавой. Наш совет: попробуйте мороженое с матча — сразу ощутимы отличия от истинного матча (к слову, по признанию самой мастерской, оно стоит им дороже всего в производстве).

Короткое предупреждение: это по-настоящему мороженое ручной работы, без кучи добавок, и потому тает довольно быстро. Так удастся ли ему растопиться хотя бы до того момента, как вы им расправитесь?

Где и когда попробовать мороженое Pleincœur?

Бар мороженого Pleincœur ждёт вас по адресу 64 улица Батиньоль, в 17-м округе Парижа. Магазин работает каждый день с 8:00 до 20:00, мороженое подают с 11:00 до 19:00. И если этим летом оно станет главной звездой, помнить стоит и о кухне: фирменный кофе обжарки из Парижа и его ла́ты, с орехом или ванилью, которые тоже подаются в холодном исполнении. Вся информация — на официальном сайте Pleincœur. Теперь открылась большая терраса, а внутри — несколько мест.

Нам очень понравилось это новое ледяное убежище и его стоит настоятельно рекомендовать гурманам, которым подойдут великолепные мороженое, приготовленное на месте, семьям, прогуливающимся по Батиньоль, а также любителям кондитерских десертов — это настоящее открытие, которое стоит сделать с первыми лучами солнца. Хочется продолжить тур по ледокарам? Загляните в LaCrèma gelato, мороженое artisanal на растительной основе рядом с садом Люксембург. И здесь мы собрали для вас наши лучшие адреса художественного мороженого в Париже для ещё одних вкусных открытий.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.

Эта страница может содержать элементы с искусственным интеллектом, подробнее здесь.