BAB: первый бриошь-бар от Марго Айкард в Париже

По стопам бара с печеньем из теста и других гурманских заведений, появившихся в Париже в последние годы, следует новое место, которое наверняка станет хитом продаж. Как оно называется? BAB. Описываемый как самый первый бар Brioches в Париже, этот новый концепт является детищем сердечной и страстной Марго Айкард. Получив двойную степень по французской кухне и кондитерскому искусству в кулинарной школе Ferrandi, Марго возглавила кухню ресторана "52 Faubourg " в Париже в 2017 году. Но желание запустить собственный бизнес оказалось сильнее. Так, осенью 2019 года Марго открыла первый в столице Bar à Brioches.

Оказавшись внутри, трудно устоять перед множеством заманчивых предложений BAB. За небольшим прилавком вы найдете множество бриошей, как сладких, так и соленых, плетеных и слоеных... все они, конечно же, приготовлены вручную в подвальной лаборатории.

Среди бестселлеров, конечно же, знаменитая и непревзойденная сладкая бриошь из Нормандии! Вы также можете попробовать восхитительную бриошь "Цинамон Ролл", скандинавскую булочку с корицей или"Канельбуллар" - классику, которая всегда путешествовала и всегда соблазняла. BAB также предлагает"Бабку", бриошь ашкеназского происхождения, а также"Квин аман", вдохновленную Куин Аманном и печеньем "Тесто".

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Иль-де-Франс с 15 по 21 декабря 2025 года

Что касается соленых бриошей, позвольте себе соблазниться бриошами с беконом и мятным сиропом, чеддером или грибами.

BAB также предлагает сэндвичи на основе бриошей, например, очень популярный"Croque Truffe" с пармезаном бешамель, говяжьей ветчиной и трюфельной грибной начинкой.

Поскольку BAB стремится быть экологически ответственным, Марго решила использовать упаковку, пригодную для вторичной переработки и биоразложения, а также 99% французских продуктов, сырье для которых в большинстве случаев поступает из французских органических фермерских хозяйств. Стоит также отметить, что непроданные в течение дня бриоши повторно используются для создания brioche perdue!

Эти бриоши и сэндвичи из бриоши можно есть как в ресторане, так и на вынос, с понедельника по пятницу с 8 утра до 5 вечера. К ним прилагается кофе, приготовленный в сотрудничестве с обжарщиком "Fève", чай и настойки, приготовленные в сотрудничестве с "Herbonata", магазином травников в парижском регионе, или вкусные свежие домашние соки без добавления сахара или воды.

У Марго нет недостатка в идеях для BAB, и она вполне может открыть другие точки в Париже... так что вот концепция для гурманов, которая наверняка удивит и порадует наши вкусовые рецепторы!

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.