Тот, кто не слышал о кафе "Брейж", должен поднять руку! Не многие, конечно. Надо сказать, что Breizh Café стало настоящим заведением, будь то в Бретани, Японии или Париже. За этой гурманской концепцией стоит Бертран Ларше, уроженец Бретани, который влюбился в Японию, ставшую для него родной страной. В результате получился восхитительный кулинарный сплав двух культур.
С момента запуска своей концепции в 2004 г. Бертран Ларше не сидел сложа руки, открыв в Париже не менее 7 заведений, каждое из которых отличается своей индивидуальностью(сидровый погреб в Монторгейле, роллы в Сен-Мартене, огромная терраса в Одеоне, разливной сидр в Поль Берт...). И одна птичка подсказывает нам, что приключения кафе "Брейж" далеко не закончены... В феврале сеть планирует открыть еще две точки в парижском регионе: одну в Венсене (с акцентом на морепродукты), а вторую в Булони, открытие которой намечено на конец марта.
Сегодня мы рассмотрим кафе "Брейж" в Батиньоле, 17-м округе Парижа. Что делает его особенным? Деликатесы, предлагающие изысканные бретонские продукты и сидр, с большим столом для гостей у входа. Разумеется, в Breizh Café Batignolles есть и неизбежное меню галет и блинчиков, которыми славится эта марка.
Среди классических галет - галета с чоризо из региона Басков, органическим яйцом и сыром Комте с зеркальной отделкой, а также восхитительная галета с ветчиной и итальянскими трюфелями, также с органическим яйцом и сыром Комте с зеркальной отделкой. Если вы почувствуете голод, попробуйте фирменные блюда, например, галету изандуя Гемене, лука конфи, органического зеркального яйца, сыра Комте и горчичного крема или раклет из сырого молока, жареного бекона, лука конфи, органического яйца, картофеля и крема Фраош.
И не пропустите сезонную галету, приготовленную из восхитительных морских гребешков, шпината, иерусалимских артишоков, сыра Комте, шисо, масла юдзу и лимонно-имбирного соуса - чистый восторг! И не забудьте сопроводить эти вкусные галеты зеленым салатом с винегретом васаби или зеленым салатом с сидровым уксусом.
Что касается блинчиков, то проложите путь к самым модным блинчикам, приготовленным с тающими карамелизированными яблоками, гречневой крошкой и ванильным мороженым, запеченными во фламбе Fine de Bretagne!
Для более традиционных гостей мы горячо рекомендуем crêpe de froment (100% органическая пшеница из Бретани), приготовленные на сливочном масле "Maison Bordier ", или домашнюю соленую масляную карамель (обычную, с ромом или имбирем), или домашний спред.
Для еще большей оригинальности можно отдать предпочтение блинчикам с соевым порошком " Кинако" , окинавским черным сахаром и мороженым "Матча".
К этим блинчикам и галетам в кафе "Брейж " предлагается прекрасный выбор сидров (Brut, doux, poiré...), включая фирменный. У марки есть собственная ферма в Сен-Куломбе, между Канкалем и Сен-Мало, где посажены гречиха и более 1 000 яблонь! Достаточно, чтобы произвести несколько прекрасных винтажей. Итак, готовы ли вы поддаться искушению?
Почему бы не воспользоваться праздником Свечей , чтобы открыть или заново открыть для себя один из многочисленных парижских адресов Breizh Café ? 2 февраля все рестораны Breizh Café будут открыты в течение всего дня. Кафе "Брейж" также доступно для доставки и click&collect (через официальный сайт и Deliveroo), при этом предлагается специальный ассортимент простых блинчиков. Что предлагается? Ремесленный джем из Сен-Мало, карамель на соленом масле (со сливками Бордье, яблоком или имбирем), а также домашний шоколадный спред и пралине Valrhona!
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Брейж Кафе Батиньоль
31 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
breizhcafe.com
