Mala Boom - первый ресторан, где подают málà xiāngguō, фирменное блюдо китайской кухни с сильными специями.

Знаете ли вы málà xiāngguō, это китайское блюдо родом из региона Сычуань? Попробуйте это блюдо в ресторане Mala Boom - первом ресторане, предлагающем это очень острое блюдо в Париже!

В 11-м округе находится Mala Boom, первый ресторан málà xiāngguō в Париже, и это хорошая новость для любителей новых вкусов, которым нравится сталкивать свои вкусовые рецепторы с чили. Ведь málà xiāngguō - это китайское блюдо родом из региона Сычуань, известного своими острыми блюдами, и это фирменное блюдо - не исключение.

Блюдо для общего пользования , málà xiāngguō состоит из мяса и овощей, тщательно обжаренных в воке в соусе málà с чили и сычуаньским перцем. После прохождения под пламенем, которое открывает прекрасный вид из обеденного зала, все блюдо подается на стол в большом блюде, из которого все гости с удовольствием выбирают палочками.

В ресторане Mala Boom 4 заранее определенных рецепта предлагаются в сольном варианте только в обеденное время, но истинные любители приключений составляют свой собственный málà xiāngguō из 18 ингредиентов по меню. Для двух человек Патрик Эль Хури, владелец заведения, предлагает от 8 до 10 ингредиентов, для трех человек - от 12 до 15 ингредиентов, а для более гурманов - 16 ингредиентов на выбор.

Что касается остроты, то, поскольку она здесь является синусом войны, ресторан предлагает 6 уровней остроты - от 0 (в блюде нет специй) до 5. Те, кто закончит свое блюдо на 5-м уровне, увидят свое лицо на стене чемпионов в задней части ресторана, что говорит о сложности и смелости, которые требуются!

Ничуть не гордясь нашими двумя málà xiāngguō, мы делимся с вами нашими творениями! Первое блюдо состояло из говяжьего стейка, жареного тофу, брокколи, грибов шиитаке, грибов эноки, ростков сои, рисовых лепешек и лапши из сладкого картофеля, с 0 уровнем чили; А второй состоял из кальмара, свиной вырезки, соевых шкурок, корней лотоса, грибов симедзи, черных грибов, капусты и рисовой лапши, с уровнем чили 1; оба блюда были дополнены кориандром, арахисом и поджаренными семенами кунжута.

Обе наши версии были превосходны, каждый ингредиент выделялся в блюде, а уровень 0 отличался богатым вкусом - без чили значит без специй! Следует, однако, отметить, что для нашего маленького парижского вкуса уровень 1 был уже очень горячим во рту, но у каждого своя терпимость. Миска с рисом рядом с тарелкой помогает погасить огонь.

То же самое можно сказать и о вкусном тертом картофельном салате в терпком соевом соусе (€7,80) в качестве закуски, и об очень хорошем джин-тонике с чешуйским соусом (€10), настоянном на красных сычуаньских ягодах, которые мы рекомендуем вам откусить, если вы хотите испытать действительно необычное анестезирующее ощущение, которое эти маленькие ягоды вызывают на языке.

Дружелюбный адрес с настоящим весельем!