Čas na čaj Jardin Privé od Emilie Gerardi odhalený

Je to jedna z tých skvelých adries, ktoré si radi nechávame pre seba. Le Jardin Privé je skryté gurmánske miesto v srdci štvrte Halles, ktoré v lete ponúka listnatú terasu a v zime útulnú bublinu. Priamo v srdci hotela Novotel des Halles sa vydávame objaviť toto dôverné miesto na chutnú prestávku, o ktorú sa môžete podeliť s milencami alebo priateľmi.

Toto miesto, ktoré bolo kedysi baštou Quentina Lechata, teraz hlavného cukrárskeho šéfkuchára v hoteli Royal Monceau, ponúka niekoľko úžasných objavov. Šéfkuchár Moussa Ba už teraz ponúka elegantné, moderné menu. Od 2. februára 2023 budú tí, ktorí majú chuť na sladké, s radosťou objavovať novú čajovú prestávku, ktorú vymyslela jeho nová cukrárka: Emilie Gerardi.

Emilie, absolventka Inštitútu Paula Bocuseho v Lyone, sa vypracovala v niekoľkých špičkových podnikoch vrátane reštaurácie Table du Prieur a dvojhviezdičkovej reštaurácie Davida Toutaina. Tieto skúsenosti zanechali na jej varení stopy a dodávajú našim chutným objavom osobitý charakter. Vďaka svojej štruktúre, kyslosti a fermentácii môžeme povedať, že je tu veľa vecí, ktoré podráždia vaše chuťové poháriky.

Čo nás teda čaká v tomto čajovom čase? K dispozícii sú 3 možnosti:

• opelenie: výber horúceho nápoja a cestovného koláča (16 €)
  
• Germanizácia: Výber horúceho nápoja, panák kombuchy (darček od Davida Toutaina pri jeho odchode) a výber sladkých a slaných vecí (29 €).
  
• Floraison: Výber horúceho nápoja, panák domácej kombuchy, výber sladkých a slaných jedál a dezert s podpisom (42 €).
  

A keďže sa nebojíme veľkého obrazu a radi sa obetujeme redakcii, vybrali sme sa na celý balík (áno, je to ťažké!). Po našom dokonalom cappuccine na prebudenie sme si dopriali panáka domácej kombuchy, štipľavej s nádychom medu - milujeme ju. Potom sa dostávame k slaným jedlám, ktoré sa, musíme priznať, trochu vymykajú z bežnej ponuky, a to nás teší. Božská homárová rolka a emulzia z údených zemiakov a kávového octu.

Farandola sladkých jedál má tiež niečo, čo nás poteší. Vznešený jablkový turnover s úžasným lístkovým cestom, krambrová buchta a sladké klubové sendviče s mliečnou čokoládou, karamelom a melírom - je toho dosť, aby ste sa rozplývali od radosti.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 29. apríla - 5. mája 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v apríli 2024? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• O menej ako 100 dní sa v Paríži spojí svet! Historická kapitola, ktorú napíšeme spoločne

Milujeme pikantný citrónový koláčik s jódovaným listom ustrice. Dokonalé spojenie, ktoré je v kombinácii s chrumkavým koláčovým základom jednoducho božské.

Ako trou normand, šumivá citrusová emulzia zo zeleného čaju očistí naše chuťové poháriky a umožní nám pokračovať v objavovaní.

Kompletnú formulku zakončíme dezertom na tanieri, ktorý stojí za odbočenie: dezert ako crème brulée, kde má vanilka čestné miesto. Pod krémovým vanilkovým krémom sa skrýva gurmánska pralinka, ktorú si vychutnáme s vanilkovým strukom prepracovaným ako chrumkavý muffin.

Je to skrátka vynikajúci objav, ktorý si môžete vychutnať vo dvojici, s priateľmi, s mamou a so všetkými gurmánmi na svete, ktorí hľadajú niečo nové. Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, upozorňujeme, že koláčiky a obrovský koláčik sú od 2. februára k dispozícii aj na kliknutie a vyzdvihnutie, ako aj na online predaj na webovej stránke Jardin Privé.

Čajovňa je otvorená od štvrtka do nedele od 15.00 do 18.00 hod. Nezabudnite si rezervovať miesto - bublina sa rýchlo zaplní.