Neoddeliteľnou súčasťou francúzskych raňajok je maslový croissant, spoľahlivá stálica medzi pekárňami. V Paríži je ťažké sa mu vyhnúť: ide o skutočný klenot tradičnej cukrárskej produkcie, objavuje sa vo väčšine pekární a často býva prvou skúškou kvality celej firmy. Lebo dobrý croissant sa proste nevyberá náhodou! Za jeho zdanlivou jednoduchou jemnosťou sa skrýva skutočné majstrovstvo.
Všetko spočíva v rovnováhe medzi chrumkavosťou, roztápajúcu sa textúrou a maslovou chuťou. Dobrý croissant musí byť pekne zlatistý, na povrchu vrstvený, vo vnútri jemný a po ochutnaní prinášať chuť čerstvého masla bez zbytočného tukového pretlačenia. Najlepší remeselníci používajú maslá AOP a pracujú s kvalitnými múkami pričom dbajú na presné laminovanie cesta, aby dosiahli rovnomerné vrstvenie a nadýchanú vnútornú štruktúru.
V Paríži, niektoré pekarne ponúkajú iba maslové verzie, ďalšie zas skúšajú formu, veľkosť alebo dokonca prepracované recepty: plnené croissanty (praliné, pistácia, tmavá čokoláda), croissanty s prirodzeným kvásaním, alebo aj hybridné kúsky ako cruffins či crookies.
Hľadáte dokonalý croissant v meste, ktoré z neho urobilo ikonu? Tu sú najlepšie parížske adresy!
Vyrobte si dvojfarebné croissanty a croissanty s čokoládou na pečivárskej dielni v Paríži.
A čo ak tajomstvo dokonalej viennoisérie skutočne spočíva v Lili & Clo? V blízkosti Sentieru sa tvarovanie croissantu a dvojfarebného pains au chocolat stáva dostupným pre každého, na trojhodinovom workshope, kde objavíte presné gestá, ktoré oživujú tieto chrumkavé lahôdky. Teplé a gurmánske ponorenie! [Čítaj viac]
Pougetov croissant
Zbohom Hugo a Viktor, vitajte cukrársku značku Hugues Pouget. Šéf cukrárovi otvára svoju novú predajňu na rue du Cherche-Midi, v 6. obvode Paríža, s prepracovanou ponukou, ktorá spája veľké klasiky francúzskej cukrárskej školy a slané pečivo. Vydali sme sa za ním a povieme vám všetko. [Čítaj viac]
Nová remeselná pekáreň Les Commères, Paríž 12e
Les Commères Boulangerie otvára druhú prevádzku na ulici Crozatier 74 v 12. parížskom obvode. Táto pekáreň a cukráreň je väčšia, modernejšia, s retro nádychom a rozľahlou terasou a ponúka ideálne prostredie na gurmánsky oddych na slnku. [Čítaj viac]
Chamboule, nová remeselná pekáreň, ktorá poteší Montmartre v 18. obvode
Chamboule je názov novej remeselnej pekárne, ktorá si otvorila obchod na Montmartri v roku 18ᵉ. S kváskovým chlebom a starodávnou múkou, jemným sortimentom viennoiseries a množstvom jedál na posedenie vás vezmeme na prehliadku tohto nového gurmánskeho miesta. [Čítaj viac]
Baiman's Cake: cukráreň, čajovňa a gurmánske dielne v Montreuil
Baiman's Cake je nové gurmánske miesto v Montreuil, ktoré spája remeselnú cukráreň, priestrannú a priateľskú čajovňu a dokonca aj veľkú dielňu, kde sa môžete naučiť vyrábať vlastné koláče a zákusky v starostlivo navrhnutých dielňach. Gurmánske a obohacujúce miesto na objavovanie. [Čítaj viac]
La Mauvaise Herbe: 100% rastlinná pekáreň spájajúca tradíciu a modernosť v 17. obvode
V 17. obvode sa nachádza nová adresa, ktorú by si milovníci rastlín nemali nechať ujsť: La Mauvaise Herbe, angažovaná pekáreň a cukráreň, ktorá obnovuje klasiku tohto žánru bez živočíšnych produktov a ktorú vyrába vášnivé duo. [Čítaj viac]
Gonflé, vynikajúca pekáreň a cukráreň Timothyho Bretona v Paríži
Rozlúčte sa s Bara a privítajte Gonflé, novú pekáreň a cukráreň Timothyho Bretona v 10. parížskom obvode, čo by kameňom dohodil od Gare du Nord. Vydávame sa objavovať jej dobroty. Povieme vám všetko o prepracovanom a rozšírenom sortimente a o ambícii rozšíriť ho do ďalších miest. [Čítaj viac]
Roulés Boulés : Pekáreň gurmánskych sendvičov a výnimočného viedenského pečiva, 3. parížsky obvod
Hľadáte dobrú remeselnú pekáreň v 3. parížskom obvode, ktorá robí dobré sendviče a kvalitné viennoiseries? Budete "Roulés Boulés" na tejto vynikajúcej gurmánskej adrese, ktorá spája kvalitu, lásku a kreatívne viennoiseries. Vyskúšali sme ju a milujeme ju! [Čítaj viac]
Boulangerie Nouvelle, ekologická pekáreň s kváskovým chlebom a starodávnou múkou v 11. obvode
Boulangerie Nouvelle, tak sa volá táto malá 100% tradičná pekáreň s vynikajúcimi kváskovými chlebmi a brioškami zo starej dobrej bio múky. [Čítaj viac]
Petite Île Paris, francúzsko-taiwanská pekáreň, ktorá poteší štvrť Marais
Petite Île Paris je názov tejto očarujúcej remeselnej pekárne v 3. obvode, ktorá nás poteší kváskovým chlebom, gurmánskymi viennoiseries a jedinečnými taiwanskými brioškami. Vezmeme vás na objavnú prehliadku. [Čítaj viac]
Pekáreň, cukráreň a čokoládovňa Christophe Michalak Étienne Marcel, Paríž 1er
Upozornenie pre labužníkov: Christophe Michalak práve otvoril svoj nový obchod v parížskom obvode 1ᵉʳ. Vyberte sa na ulicu Etienne Marcel a objavte toto nové gurmánske miesto, ktoré po prvýkrát spája cukrárstvo, pekárstvo a čokoládu na jednom mieste. [Čítaj viac]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, najlepšie francúzske pečivo Paríž 15. obvod
L'Équilibre je cukráreň Boulangerie Pâtisseries, do ktorej sa všetci hrnú v 15. parížskom obvode. Treba povedať, že s pekárom-patisierom, ktorý je bývalým šéfkuchárom v paláci, je pečivo, viennoiseries a iné kváskové chleby rovnako luxusné ako chutné, a to za prijateľnejšiu cenu. Milujeme klasiku, výborne vykonanú, a to všetko v historickom butiku. [Čítaj viac]
Boulangerie Éveil, obchod so staromódnou múkou a dobrými výrobkami v 17. parížskom obvode
Upozornenie na samolepku! V 17. parížskom obvode sme vypátrali novú pekáreň, ktorá stojí za návštevu. Staromódna múka a kvalitné suroviny, 25 rokov skúseností a prijateľné ceny - to všetko spĺňa. Vezmeme vás na objavnú prehliadku. [Čítaj viac]
Francúzska spoločnosť The French Bastards otvára dekadentnú pekáreň a cukráreň v 7. parížskom obvode
Spoločnosť The French Bastards otvára pekáreň na ulici de Sèvres v 7. obvode a prináša do tejto oblasti moderný nádych. Dátum otvorenia: 17. november 2023. [Čítaj viac]
Bopain, pekáreň v 12. obvode s neuveriteľným pečivom
Nedávno otvorená pekáreň a cukráreň Bopain v 12. parížskom obvode spája kvalitné výrobky a odborné znalosti. V Bopain sa nerobia žiadne ústupky: všetok chlieb je bio a všetko pečivo a koláče sa vyrábajú s vášňou. [Čítaj viac]
Bulle, pekáreň a cukráreň, ktorá poteší Buttes Chaumont v Paríži
Prečo sa nevydať na výlet do Bulle, pekárne a cukrárne, ktorá v Paríži vyvoláva skutočný rozruch? Toto nové miesto, ktoré pred niekoľkými mesiacmi otvorili Jules Neyers a Eugénie Brunetière, určite pokúsi vaše chuťové poháriky pri hľadaní dobrého kváskového chleba, jemných viennoiseries a jemného pečiva. [Čítaj viac]
Sain Gravilliers, oddaná pekáreň a čajovňa v Paríži
Spoločnosť Sain otvára novú pekáreň v Paríži na ulici de Gravilliers v 3. obvode. Prekvapením je, že v priestrannejších priestoroch sa nachádza aj čajovňa, ktorú si môžete vychutnať. Kváskový chlieb, vzácne a zabudnuté starodávne múky, kvalitné zdravé výrobky a udržateľnosť sú charakteristickými znakmi tohto nového miesta s bohémskym duchom. Všetko vám o ňom povieme... [Čítaj viac]
Jolie Miche, nová gurmánska pekáreň v 17. obvode so starodávnou múkou
Jolie Miche je názov novej pekárne v 17. parížskom obvode, ktorá si vás určite získa. Božské prírodné kváskové chleby z antickej múky, ultragurmánske viennoiseries a špičkové pečivo, pýtame si viac. [Čítaj viac]
Pépite, gurmánska pekáreň a cukráreň v 11. obvode
Pépite je názov novej pekárne a cukrárne na bulvári Voltaire v 11. parížskom obvode. Na tejto novej adrese na vás čakajú 100% domáce dobroty a autentickosť, pri ktorých si môžete pohodlne sadnúť a vychutnať si chutné jedlo. [Čítaj viac]
Frappe, mestská pekáreň a cukráreň, ktorá rozvoniava Parížom
Frappe je názov novej pekárne a cukrárne, ktorá bola tento rok otvorená v 11. parížskom obvode. Solenn Le Squer a Thomas Padovan ponúkajú vynikajúce remeselné chleby, gurmánske jednohubky, bláznivé rolky Frappe a jemné pečivo. [Čítaj viac]
La Boulangerie artisanale MieMie s kváskom a starodávnou múkou, ktorú milujeme
MieMie je názov tejto novej, malej susedskej pekárne v 11. obvode, ktorá má všetko, čo nás poteší. Je to pekáreň, ktorej cieľom je byť dostupná a 100 % domáca. Dôraz kladie na kvalitu, miestne výrobky, prírodné kvásky, dlhé kvasenie a staré múky, ktoré nám robia dobre. Skrátka, milujeme dobrý chlieb, gurmánske jednohubky a pečivo, ktoré nás vezme tak trochu na cestu. [Čítaj viac]
Francúzski bastardi, Oberkampfova pekáreň a cukráreň pre labužníkov
Vyberte sa na výlet do The French Bastards a objavte sladké a slané výtvory tejto pekárne a cukrárne v 11. obvode! [Čítaj viac]
Zistite polohu všetkých týchto adries kliknutím na mapu na konci článku
