Hľadáte chlieb, ktorý je ľahšie stráviteľný, autentickejší a bohatší na chuť? V Paríži viaceré pekárne opäť objavili staré múky, aby mohli ponúkať výživný, remeselný chlieb plný charakteru. Na rozdiel od štandardizovaných chlebov sa obracajú k starým múkam, aby znovu objavili pravú chuť chleba.
Malý pšenica, raž, khorasan, engrain, staré odrody pšenice... Tieto zabudnuté obilniny, často pochádzajúce zekologického poľnohospodárstva, odhaľujú výživovú a chuťovú bohatú hodnotu, ktorá je oveľa vyššia ako u moderných múk. Tieto múky sú menej spracované, ľahšie stráviteľné, obsahujú menej modifikované glutény a často sa pečú s prírodným kvasom.
Výsledok? Rustikálne bochníky, dobre vyvinutá kôrka, hustá a vláčna striedka a hlboká vôňa obilnín, lieskových orechov alebo medu. Okrem tradičných chlebov v novom kabáte tu nájdete aj výtvory z tradičných obilnín, chleby obohatené sušeným ovocím a rustikálne briošky.
Chcete urobiť krok vpred a otvoriť sa novým, zdravším a originálnejším horizontom? Tu nájdete dobré pekárne v Paríži, ktoré používajú staré múky!
La Boulangerie Méditerranéenne, adresa slnečnej štvrte v Montrouge (92) a Paríži
Len pár krokov od stanice metra Mairie de Montrouge čaká na gurmánov slnečná, gurmánska adresa: boulangerie méditerranéenne. Toto miesto s čajovňou a terasou ponúka ochutnávku dolce vita z Hauts-de-Seine a 8. parížskeho obvodu s klasikou pripravenou podľa pravidiel umenia a originálnymi výtvormi, ktoré sa menia podľa ročných období. [Čítaj viac]
Chamboule, nová remeselná pekáreň, ktorá poteší Montmartre v 18. obvode
Chamboule je názov novej remeselnej pekárne, ktorá si otvorila obchod na Montmartri v roku 18ᵉ. S kváskovým chlebom a starodávnou múkou, jemným sortimentom viennoiseries a množstvom jedál na posedenie vás vezmeme na prehliadku tohto nového gurmánskeho miesta. [Čítaj viac]
Miettes, gurmánska pekáreň s kváskovým chlebom a starodávnou múkou v 18. obvode
Nachádza sa v srdci nákupnej ulice Rue de l'Olive v 18. obvode a jej triezva fasáda odráža jej koncepciu: pekáreň bez zbytočností, ktorá sa spolieha na surové produkty a vysokokvalitné recepty. [Čítaj viac]
Boulangerie Nouvelle, ekologická pekáreň s kváskovým chlebom a starodávnou múkou v 11. obvode
Boulangerie Nouvelle, tak sa volá táto malá 100% tradičná pekáreň s vynikajúcimi kváskovými chlebmi a brioškami zo starej dobrej bio múky. [Čítaj viac]
Petite Île Paris, francúzsko-taiwanská pekáreň, ktorá poteší štvrť Marais
Petite Île Paris je názov tejto očarujúcej remeselnej pekárne v 3. obvode, ktorá nás poteší kváskovým chlebom, gurmánskymi viennoiseries a jedinečnými taiwanskými brioškami. Vezmeme vás na objavnú prehliadku. [Čítaj viac]
Boulangerie Éveil, obchod so staromódnou múkou a dobrými výrobkami v 17. parížskom obvode
Upozornenie na samolepku! V 17. parížskom obvode sme vypátrali novú pekáreň, ktorá stojí za návštevu. Staromódna múka a kvalitné suroviny, 25 rokov skúseností a prijateľné ceny - to všetko spĺňa. Vezmeme vás na objavnú prehliadku. [Čítaj viac]
Pane vivo, jedinečný, ľahko stráviteľný chlieb z tvrdej pšenice, ktorý je teraz k dispozícii na dodanie v celom Francúzsku
Počuli ste už o spoločnosti Pane Vivo? Pekáreň, ktorá vyrába chlieb, ktorý je pre vás dobrý? Jedinečná múka zo starobylej tvrdej pšenice, kvások od predkov a veľa času, to je to, čo vytvára kvalitu trávenia tohto takmer bezlepkového chleba. A dobrou správou je, že dom spúšťa predplatné, vďaka ktorému môžete jeho chlieb dostávať kdekoľvek vo Francúzsku. Choďte, vaša mikrobiota sa vám poďakuje! [Čítaj viac]
Shinya Pain: neobvyklý obchod špecializujúci sa na prírodné kysnuté cesto na Montmartri
Milovníci jedla hľadajú autentickosť! V 18. obvode sa nachádza malá pekáreň, ktorá je otvorená 4 dni v týždni len 3 hodiny a je skutočnou lahôdkou pre milovníkov prírodného kváskového chleba. Zoznámte sa so Shinya Pain! [Čítaj viac]
Mouillette: prírodná kvásková pekáreň, ktorá poteší Enghien-les-Bains, naše fotografie
Milovníci jedla pozor! Vydajte sa do Enghien-les-Bains v údolí Val-d'Oise a otvorte dvere novej pekárne Mouillette, ktorá ponúka staromódny chlieb a lahodné pekárske výtvory z prírodného kvásku a ekologických produktov. [Čítaj viac]
Archibald : Parížska bio pekáreň, ktorá sa venuje prírodnému kváskovému chlebu
Parížska pekáreň Archibald ponúka 100% bio chlieb z prírodného kvásku. Objavte toto odvážne a prírodné remeslo a doprajte si ho v niekoľkých parížskych obvodoch. [Čítaj viac]
Bulle, pekáreň a cukráreň, ktorá poteší Buttes Chaumont v Paríži
Prečo sa nevydať na výlet do Bulle, pekárne a cukrárne, ktorá v Paríži vyvoláva skutočný rozruch? Toto nové miesto, ktoré pred niekoľkými mesiacmi otvorili Jules Neyers a Eugénie Brunetière, určite pokúsi vaše chuťové poháriky pri hľadaní dobrého kváskového chleba, jemných viennoiseries a jemného pečiva. [Čítaj viac]
Sain Gravilliers, oddaná pekáreň a čajovňa v Paríži
Spoločnosť Sain otvára novú pekáreň v Paríži na ulici de Gravilliers v 3. obvode. Prekvapením je, že v priestrannejších priestoroch sa nachádza aj čajovňa, ktorú si môžete vychutnať. Kváskový chlieb, vzácne a zabudnuté starodávne múky, kvalitné zdravé výrobky a udržateľnosť sú charakteristickými znakmi tohto nového miesta s bohémskym duchom. Všetko vám o ňom povieme... [Čítaj viac]
Jolie Miche, nová gurmánska pekáreň v 17. obvode so starodávnou múkou
Jolie Miche je názov novej pekárne v 17. parížskom obvode, ktorá si vás určite získa. Božské prírodné kváskové chleby z antickej múky, ultragurmánske viennoiseries a špičkové pečivo, pýtame si viac. [Čítaj viac]
Ophélie Barès otvára v Asnières svoju pekáreň a cukráreň s názvom Encore
Ophélie Barès otvára novú pekáreň a cukráreň v Asnières v departemente Hauts-de-Seine. Táto šéfkuchárka, ktorá pracovala v najlepších svetových podnikoch, sa dostala do povedomia širokej verejnosti v článku Qui sera le prochain grand Pâtissier a nedávno aj v l'Académie des Gâteaux. [Čítaj viac]
La Boulangerie artisanale MieMie s kváskom a starodávnou múkou, ktorú milujeme
MieMie je názov tejto novej, malej susedskej pekárne v 11. obvode, ktorá má všetko, čo nás poteší. Je to pekáreň, ktorej cieľom je byť dostupná a 100 % domáca. Dôraz kladie na kvalitu, miestne výrobky, prírodné kvásky, dlhé kvasenie a staré múky, ktoré nám robia dobre. Skrátka, milujeme dobrý chlieb, gurmánske jednohubky a pečivo, ktoré nás vezme tak trochu na cestu. [Čítaj viac]
Boulangerie-pâtisserie Baptiste Joëla Defivesa v Les Batignolles
Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France a bývalý šéfkuchár pekární Thierry Marx, otvoril svoju prvú pekáreň v Les Batignolles v 17. obvode. Príďte sa zoznámiť s jeho pomaly kysnutým chlebom, dobre získanými surovinami a chutným pečivom. [Čítaj viac]
Tartine, pekáreň so starodávnou múkou a kvalitnými výrobkami
Tartine je nová pekáreň-reštaurácia, kde môžete znovu objaviť skutočnú chuť a kvalitu tradičných múk. S výberom skutočne kvalitných, ekologických výrobkov, chlebov z tradičných múk spracovaných na kamennom mlynskom kameni Astrié, aby sa z nich zachovalo to najlepšie, a s úplne prepracovaným tradičným výrobným procesom si môžete byť istí, že z vášho taniera dostanete to najlepšie. [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
