À la Mère de Famille, najstarší obchod s čokoládou a cukrovinkami v Paríži

Od roku 1761 predstavuje spoločnosť À la Mère de Famille parížsku sladkú tradíciu v celej jej kráse. Tento historický podnik, ktorý sa nachádza na ulici Faubourg Montmartre, prešiel stáročiami bez toho, aby stratil svoju dušu: dušu chrámu staromódnych pochúťok, kde čokoláda, sladkosti a zákusky rozprávajú príbeh rodiny, prenosu a vášne.

Znamenie narodené za vlády Ľudovíta XV.

Prvý obchod bol otvorený v roku 1761, v čase, keď bol Paríž ešte vydláždený dlažbou a rušný konskými povozmi a malými obchodmi. Cukráreň sa čoskoro preslávila cukrovinkami s mandľami, ovocnými želé, pralinkami a calissonmi, ktoré boli inšpirované kráľovskými sladkosťami. Cukráreň prešla niekoľkými rukami, až kým ju v 80. rokoch 20. storočia nekúpila rodina Dolfiovcov, ktorá jej vrátila zašlú slávu.

Cukráreň sa zmenila na pamiatkový dom

Historická pamiatka, butik na 35 rue du Faubourg Montmartre v 9. obvode , si zachováva staré drevené prvky, maľované stropy a šarm Belle Époque. Dnes je dom stelesnením prísnej remeselnej zručnosti, ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu. Čokoláda sa spracováva od zrnka až po tabuľku, pričom sa prísne vyberá pôvod a pozornosť sa venuje každej fáze výroby.

Recepty z minulých rokov a nadčasové výtvory

À la Mère de Famille zachováva recepty z minulosti: mäkké karamelky, marshmallows, orangettes, berlingots, nugáty, marrons glacés, ktoré sa vyrábajú v dielňach v Chambray-lès-Tours a v troch ďalších remeselných výrobných laboratóriách. Každá cukrovinka má ďaleko od priemyselnej výroby a je navrhnutá tak, aby rozprávala príbeh o krajine, ročných obdobiach a sviatočnom období. Spoločnosť ponúka aj kolekciu čokolád na ochutnávku, bonboniéry s pralinkami, nátierky a exkluzívne limitované edície, ktoré sa vyznačujú tradíciou a staromódnou eleganciou.

• Prečítajte si tiež
• Fauchon, rafinovaná parížska gastronómia od roku 1886
• Lenôtre, dedičstvo chuti a jemnej francúzskej cukrárne
• Stohrer, najstaršia cukráreň v Paríži, ktorá stále funguje

Rodinný dom v pravom slova zmysle

To, čo odlišuje À la Mère de Famille, je jeho vzťah k slovu"rodina". Súčasná generácia Dolfiovcov na čele s Étiennom, Sophiou, Stevom, Jane a Jonathanom udržiava pôvodného ducha domu pri živote a spája úctu k minulosti s prispôsobením sa dnešnému vkusu. Otvorili niekoľko ďalších butikov v Paríži, pričom zachovali DNA domu: náročné a úprimné remeselné spracovanie.

S viac ako 260-ročnou históriou je À la Mère de Famille nielen najstarším obchodom s čokoládou a cukrovinkami v Paríži, ale aj živým gurmánskym pamätníkom, v ktorom akoby sa zastavil čas. Sladké miesto, kde môžete znovu objaviť chute detstva v prostredí, ktoré sa nezmenilo po celé generácie.

Najstaršie čajovne a pekárne v Paríži
Vydajme sa na originálnu, historickú a zároveň chutnú prechádzku po najstarších čajovniach a pekárňach v Paríži. [Čítaj viac]