Na ulici 53 rue du Faubourg Saint-Antoine sa nachádzal írsky pub... Od 9. januára tohto roku je na jeho mieste brasserie Rosie, celá v ružovej a modrej farbe.
Rosie, ktorú vytvorili Juliette Cerdan a Kevin Caradeuc, dvaja bývalí členovia skupiny Big Mamma(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), je pekná brasseria s rozlohou 550 m², ktorá ponúka tradičné jedlá, ktoré sú 100 % domáce. Na začiatok, žĺtkovámajonéza je krémová po celej dĺžke, pórový vinaigrette je chrumkavý a paštéta en croûte vyrobená priamo v podniku je na nezaplatenie!
Čo sa týka hlavných jedál, klobása sa podáva s domácim maslovým pyré a k steaku (varenému alebo tatárskemu) sa podávajú veľmi jemné, chrumkavé domáce hranolky. V ponuke Rosie nájdete aj neprehliadnuteľné a vynikajúce coquillettes jambon truffe, vegetariánsky parmentier (s hubami, gaštanmi a pyré) alebo Pithiviers (lístkové cesto, holubie filé, foie gras, bravčové mäso a malý šalát) a úlovok dňa.
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, je tu impozantná 70 % čokoláda Valhrona moelleux, štedrá plnená šiška, jemný Saint Honoré, lákavý koláč s citrónovou pusinkou alebo slávny crème brûlée.
Toto pomerne jednoduché menu, pripomínajúce chute nášho detstva, sa mení každé 3 až 4 týždne v závislosti od sezóny. Zárukou kvality je, že sa pripravuje v spolupráci so 130 priamymi výrobcami a samozrejme obsahuje miestne produkty. Ďalšie plus? Veľmi prijateľné ceny jedál (predjedlo a dezert od 4 €, hlavné jedlo od 12 €).
V kuchyni je šéfkuchárom Eloi Spinnler. Vyučil sa u Ducasseho a jeho cieľom je oživiť kulinárske dedičstvo, ktoré upadlo do zabudnutia, a ponúkať úprimnú a veľmi štedrú kuchyňu. Na dosiahnutie tohto cieľa si šéfkuchár prizval na pomoc mäsiara Liliana Barda, ktorý sa vyučil vo Vérote a ponúka prvotriedne údeniny, a cukrára Yohana Davida.
Čo sa týka výzdoby, Brasserie Rosie využila talent Johna Whelana. Podnik má nadčasovú atmosféru s"dušou klasickej brasserie, ale zároveň odvážnu". Bankety Rosie sú zoradené do radu a podlaha je vykladaná čiernou a bielou dlažbou.
Výzdoba je taká modrá a ružová, ako si len môžete priať, až po toalety. Je to gýč, ale nám sa to páči. Na prvom poschodí vás čaká veľké prekvapenie, nájdete tam slávne byty, jedálne, ktoré si môžete rezervovať na súkromné účely a ktoré sú ešte v šťave (novej) babičky.
Rosie ponúka aj chutné koktaily, napríkladClarified Milk Punch, ktorý sa pripravuje z vyčisteného rumového mlieka, koňaku, absintu, Cointreau, citrusových plodov, infúzneho zeleného čaju a zmesi korenín. Objavte aj"Gin Tonic Le Normand" zložený z ginu, ibiškového toniku a sušeného jablka.
Čo keby v roku 2020 bolo jedným z vašich prvých predsavzatí vyskúšať pivovar Rosie?
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie. Pite s mierou.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Dátumy a rozvrh
Od 8. máj 2020
Miesto
Brasserie Rosie
53 Rue du Faubourg Saint-Antoine
75011 Paris 11
Prístup
Bastilla
Ceny
Entrée et plat, à partir de : €4
Plat, à partir de : €12
Oficiálna stránka
brasserierosie.com
Viac informácií
Predjedlá: od 4 do 11 EUR Hlavné jedlo: od 12 do 22 EUR Dezerty: od 4 do 8,50 EUR
