Brasserie Gallopin, historická reštaurácia s tradičnými francúzskymi jedlami

Brasserie Gallopin je pre milovníkov tradičnej francúzskej kuchyne povinnou zastávkou v Paríži. Táto historická reštaurácia sa nachádza na námestí Place de la Bourse, pýši sa honosnou výzdobou a ponúka jedlá v meštianskom štýle pripravené podľa najvyšších štandardov.

Brasserie Gallopin je historická adresa v 2. parížskom obvode. Brasserie Gallopin sa nachádza oproti palácu Brogniart, otvoril ju Gustave Gallopin v roku 1876 a stala sa inštitúciou pre milovníkov tradičnej meštianskej kuchyne. Galloppin bol tiež jedným z prvých koktailových barov v hlavnom meste.

Vo vnútri zdobí steny brasserie Galopin elegantné obloženie z kubánskeho mahagónu, ktoré je dielom londýnskych stolárov. Sú skvostne zdobené dekoratívnym pásom, na ktorom sú namaľované motívy rohov hojnosti, girland, ovocia a kartuše s iniciálami majiteľa "GG". Veľké zrkadlá majestátne rámujú dvojité pilastre zakončené jónskymi hlavicami. Výzdobu dopĺňajú lampy v tvare tulipánov a medené mlyny, ktoré dodávajú priestoru osobitý šarm. Táto výzdoba, typická pre anglosaskú éru 19. storočia, je pravdepodobne jednou z najzachovalejších v Paríži.

V roku 1900 sa pri príležitosti Svetovej výstavy v brasserii Galopin slávnostne otvorila aj rozsiahla miestnosť zdobená pôsobivou sklenenou strechou v čistom secesnom štýle, ktorá sa považuje za jeden z najpozoruhodnejších príkladov tohto umeleckého štýlu v Paríži. Sklenená strecha sa otvára na nádvorie, aby sa čo najlepšie využilo pekné počasie.

V priestoroch objavíte vynikajúce menu brasserie, ktoré vzdáva hold klasike francúzskej gastronómie. Na jedálnom lístku nájdete vajíčka Mimosa s kaviárom Avruga, foie gras, slimáky a paštétu en croûte.

Pokiaľ ide o hlavné chody, reštaurácia predvádza šou s jedlami flambovanými pred našimi očami. Napríklad krevety flambované s Absintom a francúzsky hovädzí filet s paprikovou omáčkou, ktorý sa pripravuje priamo pred našimi očami.

Pikantná omáčka, krevety pripravené do dokonalosti a dobre pripravený Chateaubriand beurre maître d'hôtel, to nás čaká. Vy si však môžete vybrať kačicu s figami alebo prasiatko s jablkami.

Na záver jedla si nenechajte ujsť slávne crêpes Suzette, tiež flambované pred našimi očami. Ak teda nemáte chuť na nórsku omeletu.