Rybia reštaurácia Dessirier, ktorúmusíte navštíviť a ktorú prevádzkuje spoločnosť Rostang Père & Filles , prešla modernizáciou a teraz vás privíta v úplne novom,svetlom interiéris elegantnou morskou vegetáciou a ušľachtilými materiálmi, ktorý navrhol architekt Richard Lafond .
Manželia Rostangovci sa tiež rozhodli zmeniť jedálny lístok pod vedením šéfkuchára Oliviera Fontaina. Odteraz bude Dessirier ponúkať redukované menu pozostávajúce z 3 predjedál a 3 hlavných chodov, ktoré budú obsahovať len veľké klasické jedlá domu, doplnené o jedálny lístok, ktorý sa bude meniť podľa príchodov a ročných období. Niekoľko príkladov jedál, ktoré môžete ochutnať? Legendárny macaroni gratin Michela Rostanga s bretónskym homárom, morský vlk na spôsob Bocuse alebo treska aioli s baby zeleninou!
Reštaurácia Dessirier svojím obmedzeným jedálnym lístkom a rešpektovaním ročných období potvrdzuje svoj etický záväzok chrániť morské zdroje tým, že v období ich reprodukcie nemá žiadne ryby. Reštaurácia tiež podpísala chartu Ethic Ocean, ktorá svojich členov zaväzuje k zodpovednému využívaniu oceánov a ich zdrojov s čo najmenším vplyvom na ekosystémy a komunity, ktoré sú od nich závislé. Všetky ryby a mäkkýše sa dovážajú čerstvé, celé a krájajú sa v pivničnej dielni reštaurácie, aby sa výrobky mohli spracovať vcelku a odrezky sa mohli použiť na výrobu chutných omáčok a údenín. To najlepšie!
A samozrejme, Dessirier vždy ponúka tie najlepšie morské plody z francúzskeho pobrežia, ktoré pochádzajú od tých najkvalitnejších producentov. Netreba zabúdať ani na službu donášky do domu, ktorú spoločnosť Dessirier spustila pred niekoľkými mesiacmi!
Dátumy a rozvrh
Od 9. október 2020
Miesto
Dessirier
9 Place du Maréchal Juin
75017 Paris 17
Oficiálna stránka
www.restaurantdessirier.com
Rezervácia
www.restaurantdessirier.com
