Tachent: autentické umelecké miesto v 15. obvode, tradičná a bohatá zastávka v Uzbekistane

Prejsť cez prah reštaurácie Tashkent znamená opustiť odtlačky mesta v parížskom 15. obvode na chvíľu a vybrať sa na gastronomickú cestu do Číny. Tu je majiteľ pôvodom z Bukhary, starobylého mesta a klenotu Hodvábnej cesty, odkiaľ si odnáša tajomstvá tamojšej kuchyne i pohostinnosť, ktorá víta každého návštevníka.

Pod bohatou a okázalou stropnou výzdobou, v útulnej a farebnej atmosfére, kde dekorácie kombinujú oblečenie, keramiku a tradičné koberce, objavíte autentickú a štedrú kuchyňu, ktorá nepozná polovičaté riešenia!

Dobrodružstvo pre chuťové poháriky, ktoré nabúra naše západné zvyky a ponúka veľmi aromatické jedlá typické pre strednú Áziu. Kým Plov, ďalší uzbecký podnik, sa špecializoval na tento tradičný pokrm s jednoduchým menú, výber je tu oveľa širší (aj keď si tu môžete vychutnať aj národné jedlo!).

Začíname s harmonickou kombináciou Mors (4€), osviežujúceho nápoja obľúbeného v slovanských krajinách, s červeným ovocím, citrónom a mätou (alebo inými nápojmi, napríklad z Gruzínska), a domácim sezamovým chlebíkom, tak veľmi známy v Uzbekistane (2€). Tento čerstvo upečený chlieb je skutočný zážitok, s jemnou briósovou textúrou a arómou opražených semien, ktorá hneď navodí chuť do jedla.

Pre osvieženie na úvod odporúčame Okroshku (9 €), studenú polievku z ayrranu, uhoriek, reďkoviek a kôpru. Je ľahká a osviežujúca, pričom jemne cítiť kyslú chuť ayrranu, čo celok robí veľmi jemným a príjemným.

Čo sa týka salátu Siyavush (10 €), nadýchané vyprážané baklažány sú podávané s lahodnou sladkou omáčkou. Dávajte si však pozor, porcia je taká veľká, že si ju môžete pokojne dať ako hlavné jedlo – určite si radšej nezvolte viacero chodov, ak nechcete prehýriť!

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň 7. až 13. septembra 2026 v Paríži a v Île-de-France

Prekvapila násGul-Hanun (17 €), akási uzbecká lasagna s jemne korenistým hovädzím mäsom a zemiakmi, s nečakanou ružovou farbou! Hoci vizuálne nemá nič spoločné s talianskou lasagnou, ide o pokrm plný útulnosti, ktorý svojou textúrou pripomína manty, lokálne plnené taštičky, s elastickou konzistenciou.

Pre tých, čo preferujú viac rastlinných chutí, je tu Lagman smažený (19,5 €), ktorý ponúka chutné domáce rezance, jemne opečené a prekvapivo ľahké. Ak sú ceny trochu vyššie, nezabudnite, že pre mnohých postačia aj jednoduché snacky ako samsa alebo manty, dve kusy za 8 eur – na spokojnosť stačia úplne postačujúco!

Čo sa týka Vareniki (14,9 €) plnených zemiakmi, ak je cesto tenké, náplň z pyré môže byť rýchlo príliš sýta a postrádať výraznejšiu chuť v porovnaní s ostatnými špecialitami, ktoré sú všetky výrobené tradične doma v priľahlej kuchyni.

Ako sladký záver si vychutnáte Syrniki (9 €), jemné tvarohové placky podávané horúce s ríbezľovým džemom. Sú ľahké a osviežujúce, ideálne doplnené jemným kvitnúcim čajom s medom a pomarančom.

Určite si všimnete, že uzbecka kuchyňa má dlhú históriu vďaka ktorej bola vytvorená na podporu cestovateľov, a preto je bohatá na chute aj nie najľahšia. Podľa veľkosti vášho žalúdka vám odporúčame začať s menšími porciami a pridávať si, ak budete mať ešte chuť, aj keď budete chcieť ochutnať všetko!

Ak nie je reštaurácia veľká, stále ponúka príjemnú atmosféru a pohodlné služby, takže môžete bez problémov prísť na obed alebo večeru. Ak ste viacero, je lepšie si rezervovať vopred. Ak však plánujete ochutnať viacero jedál, radšej si vyhraďte dostatok času na pokojnú a príjemnú oázu uzbeckej kultúry, ktorú si určite zamilujete!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.