Otvorila sa nová reštaurácia, ktorá svojimi levantskými receptami poteší srdcia a chuťové bunky obyvateľov 2. obvodu a ďalších štvrtí. Volá sa Dalia. Táto nová reštaurácia v srdci štvrte Sentier sľubuje cestu po chutiach Levanty, od Izraela po Libanon, cez Sýriu, Turecko a Jordánsko. Zaujalo vás to?
Kuchyňu vedie šéfkuchár Or Bitan, ktorý pracoval aj v reštauráciách Miznon a Shouk. V menu à la carte priamo z otvorenej kuchyne nájdete množstvojedál inšpirovaných východným Stredomorím a obohatených o dokonalé sezónne francúzske produkty.
Recepty, ktoré sú zdravé a chutné a ktoré si môžete vychutnať na veľkých stoloch, ideálnych pre skupiny priateľov, v sprievode dobrého kokteilu . Pretože tunajšie koktaily nie sú len originálne, ale aj kvalitné!
Ktorý sa vám páči? Dalia Mule (vodka, likér z bazového kvetu, domáca limetková šťava, kardamón, zázvorové pivo a sušené citrónové lupienky; 10 €), Miss Green (uhorka, mäta, domáci gin, limetková šťava a kvet ibišteka; 12 €) alebo Eastern Stormy (nakrájaná limetka, tmavý rum, zázvorové pivo, bitter, zázvorové pivo, list zaatar a sušené pomarančové lupienky; 11 €)?
Pozrieme sa na jedálny lístok? Dalia odporúča dva spoločné taniere na osobu, aby ste z reštaurácie odchádzali s plným bruchom a úsmevom na tvári. Preto si vyberáme Daliin chlieb (domáci a podávaný ešte teplý!), ktorý si s radosťou namáčame do trojice levantských dipov: grilovanej červenej papriky a vlašských orechov, pochúťky, zaatarského hummusu a nakoniec labné a zhoug, korenia na báze chilli, cesnaku a koriandra.
Obľúbili sme si aj vlajkovú loď podniku, úžasné carpaccio z baklažánu (11 €) s tahini, datľovou melasou, celými pistáciami, kvetom ruže, tymiánom a nadrobeným syrom feta. Baklažány sa podávajú rozplývajúce sa v ústach, zázrak sladkosti.
Odporúčame tiež deštruovanú pitu halloumi (13 €), chrumkavú pitu bohato posypanú grilovaným halloumi nakrájaným na kocky,pečenými marhuľami, v ktorých sa miešajú sladké a slané chute, a čerstvými bylinkami; a jahňací kebab (10 €), ktorý tu nie je v pita chlebe, ale vo forme jemných mäsových guľôčok, ktoré sa namáčajú do tahini a chrumkajú s grilovanou paprikou.
Hneď teraz vám hovoríme: z Dalie nemôžete odísť bez toho, aby ste ochutnali dezerty, takže si na ne nechajte trochu miesta! Mohli by ste totiž vynechať dezert, na ktorý sa dá zomrieť: veľmi, veľmi gurmánsky croissant perdu (10 €), croissantové cesto podávané teplé v zapekacej miske s malinami a kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Na záver si môžete dať malabi (9 €), slávnu levantskú pana cottu s jahodami, malinami a pistáciami, ktorá určite uspokojí každého mlsného jazýčka. Zlákalo vás to? Potom sa bez ďalších slov vyberte do Dalie, bude sa vám tam páčiť.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Dalia
93 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Oficiálna stránka
www.instagram.com
