Dobré víno, skvelé tapas – čo môže byť lepšia kombinácia? Túto otázku si položil Juan Arbelaez a odpovedá na ňu novým podnikom na rue de l'Echiquier: Arbela – bridlica po baskicky.
A práve na čiernej tabuli nájdete slané aj sladké ponuky tohto vinárskeho baru s ponukou jedál, v tej najväčšej jednoduchosti.
V ponuke vín je približne sto položiek, od vín z veľkých vinárstiev až po tie z menej známych domov, ktoré dávajú priestor novým objavom. A k tomu jeden nevídaný, no o to lákavejší nápad: každý deň degustácia naslepo pohára bieleho, červeného alebo ružového vína. Ak uhádnete tajomné víno (jeho názov a vinárstvo), vyhráte fľašu tohto vína!
Na tanieroch sa podávajú kvalitné produkty z Baskicka a z Pyrenejského polostrova, ktoré na stoly prichádzajú postupne alebo naraz, podľa želania hostí, a priatelia sa o ne bez rozpakov delia.
Veselo si vyberáme: návykové krokety so šunkou (11 €), šalát z kalamárov, zemiaky a nakladaná zelenina (16 €) – na kalamáry trochu skúpy –, paradajky s xipisterom (slávna baskická omáčka; 10 €), jahody a purpurová bazalka; a slanú časť uzatvára diabolsky dobrá a štedrá porcia tortilly s chorizom (12 €).
Čerstvé sezónne suroviny, dobré vína, poctivo pripravené jedlá – nie iba poskladané, ako sa to v pivničnej reštaurácii niekedy stáva –, príjemný personál ochotný dobre poradiť a na záver katalánsky krém (13 €), starostlivo skaramelizovaný... Závan dovolenky v 10. parížskom obvode, ale nielen tam.
Šéfkuchár Juan Arbelaez krátko nato otvára aj druhú reštauráciu Arbela v 11. obvode na adrese 64 rue de Charonne!
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Plánovač trás
Oficiálna stránka
arbelarestaurant.com
