Ardi, reštaurácia a koncepčný obchod zameraný na palestínsku kuchyňu a remeslá

V Porte de la Chapelle sa môžete ponoriť do srdca palestínskej kultúry prostredníctvom hybridnej adresy navrhnutej ako miesto na život. Ardi, čo v arabčine znamená"moja krajina", je v súčasnosti jedinou adresou, kde môžete objaviť kus palestínskeho know-how vďaka Ranii, francúzsko-palestínskej obyvateľke, ktorá sa chce podeliť o recepty spojené s jej pôvodom. V roku 2020 otvorila so svojou rodinou tento koncepčný obchod, ktorý je zároveň reštauráciou a remeselným obchodom s výrobkami dovezenými priamo z posledných dielní v Palestíne.

• Prečítajte si tiež
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 6. do 12. mája 2024: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v máji 2024 v Paríži a regióne Ile-de-France? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

Je to skvelá adresa pre gurmánov, ktorí hľadajú komfortné jedlo, a pre tých, ktorí si chcú kúpiť pekný riad alebo ručne vyrobené dekorácie! Ardi je otvorený každý deň na obed a od štvrtka do soboty na večeru a ponúka srdečné privítanie na základe rezervácie, keďže dopyt po tomto jedinečnom mieste v hlavnom meste je mimoriadne vysoký. Posedieť si môžete v malom intímnom výklenku alebo v jedálni, obklopení farebnou výzdobou tvorenou knihami, obrazmi a predmetmi spojenými s Palestínou, s výhľadom do kuchyne a jej lahodnými vôňami.

Na jedálnom lístku nájdete množstvo jedál z levantskej kuchyne, ako aj domáce špeciality typickejšie pre Palestínu, posypané zaatarom, starobylou zmesou korenín, ktorú oceňujú levantské národy. Arayes, hommous, grilované halloumi, syrová pita alebo šalát fattoush, začnite pikantným predjedlom, ktoré prebudí žalúdok a chuťové bunky, sprevádzané domácim nápojom, carcadet, s ibištekom, citrónom a škoricou, veľmi sladkým a ovocným.

Na želanie sú k dispozícii dve vegetariánske jedlá zo šiestich jedál à la carte. Pre korenenú ryžu si vyberte Idreh, špecialitu mesta Hebron s jogurtom a cícerom. Milovníci kuracieho alebo hovädzieho mäsa si zamilujú Soniyet Kefta alebo Msakhan, samozrejme, pokvapkané olivovým olejom, ale bez mastnoty.

Máte radšej zeleninovú variantu? Yakhni sabanegh, dusený špenát a granátové jablko, je skvelou voľbou. My sme si však vybrali Fattet betinjan, obzvlášť rozplývajúci sa dusený baklažán s paradajkovou a cesnakovou omáčkou, posypaný praženými mandľami, ktorý je chrumkavým, vyváženým a farebným pokrmom.

Aj keď je to všetko dosť výdatné, samozrejme, zostalo ešte miesto na dezert, ktorý je takmer jedinou položkou v ponuke! To bola príležitosť vyskúšať Knafeh, tradičný levantský dezert zo syra, anjelských vlasov a ružového sirupu, ktorý bol úplne božský. Napriek jeho prekvapivej štruktúre na prvé zahryznutie sme si túto sladkú rozkoš rýchlo vychutnali a pýtali sme si ďalšie!

Po jedle sme si prezreli výrobky vystavené pri vchode, vyrobené v Palestíne, so všetkými druhmi kvetinového riadu a kefíj. Ardi je tiež kultúrnou a umeleckou kaviarňou, pravidelne organizuje konferencie a workshopy s umelcami, aby prezentovala palestínsku kultúru v srdci 18. obvodu, kam kvôli tejto príležitosti cestujú ľudia z celého sveta!