Disneyland Paríž: otestovali sme novú reštauráciu Jeana Imberta v ikonickom hoteli parku

Nechajte kúzlo prebehnúť... na vašom tanieri! Disneyland Paríž otvára oponu úplne novej výnimočnej reštaurácie a v neposlednom rade: La Forêt Secrète od Jeana Imberta, ktorá sa nachádza v srdci hotela Disneyland. Gastro-féerique reštaurácia, v ktorej sa najnostalgickejší michelinský šéfkuchár svojej generácie vracia k veľkej francúzskej kuchyni s nádychom kúzla, inšpirovanej tými najlepšími klasickými jedlami od Disneyho.

Bývalý šéfkuchár Top Chef, šéfkuchár v Plaza Athénée a Monsieur Dior na 30 Montaigne Jean Imbert si plní detský sen a podpisuje svoj prvý stôl v kráľovstve Disneylandu v Paríži. Očarujúca výzdoba, jedlá, ktoré rozprávajú príbehy, a nerušený výhľad na hrad... Prísľub čarovného zážitku od prvého amuse-bouche až po poslednú lyžičku. Prostredie ako z rozprávky Toto 55-miestne prostredie, ktoré sa nachádza na treťom poschodí hotela Disneyland, vytvára dojem, akoby ste vstúpili na čarovnú poľanu. S lavicami čalúnenými lístím, tmavozelenými závesmi a blikajúcimi sviečkami je atmosféra tichá a intímna, ako dobre strážené tajomstvo.

V strede sa nad stolom d'hôte týči majestátny luster z muránskeho skla, ktorý sa ako svetelná liana obývaná kvetmi a vtákmi z fúkaného skla odráža v zrkadlovom strope. Príroda si vydobyla svoje práva... s nádychom luxusu! Ako pozadie slúži ručne vyrobená nástenná maľba znázorňujúca tajomný les, v ktorom by ste takmer očakávali, že sa z neho vynorí lienka alebo víla kmotrička.

Neprehliadnuteľné obrusy, riad Bernardaud s rastlinnými motívmi, trblietavý gravírovaný strieborný riad Christofle a jedálny lístok v elegantne viazanej knihe o Snehulienke vytvorili atmosféru čarovnej gurmánskej večere. Od 7. marca 2025 bude reštaurácia otvorená pre hostí každý večer od stredy do nedele po predchádzajúcej dohode - vrátane hostí, ktorí nie sú návštevníkmi zábavného parku. Na výber sú dve menu: trojchodové objavné menu za 140 eur a päťchodové degustačné menu za 200 eur, pričom detské menu pre deti od 3 do 11 rokov stojí 70 eur (vrátane nápojov).

Možno stojí málo, ale je to špičkový zážitok , ktorý stojí za to, určený pre fajnšmekrov, ktorí hľadajú výnimočné jedlo, ako aj pre milovníkov Disneyho, ktorí chcú rozšíriť kúzlo na tanier. Každé jedlo je tu poctou klasickým dielam štúdia, ktoré Jean Imbert a jeho šéfkuchár Moussa Konaté interpretujú ako haute couture. Chuťová cesta, na ktorej tradičná francúzska kuchyňa koketuje so svetom Disneyho, s gastro nádychom, posypaná štipkou snov a štipkou nostalgie.

Od prvých tanierov päťchodového menu udáva tón amuse-bouche inšpirovaný filmom Là-haut : brioška so šafranom, tymiánom a citrónom, položená ako domček, doplnená guľôčkami farebných sladkokyslých korenín - žeruchovým pyré, gélom z červenej repy, pyré z červenej kapusty s bobuľami timutu, citrónovým gélom a balzamikovým octom - pripomínajúcich Carlove a Russellove vznášajúce sa balóny. Hravý a pomerne triezvy prvý let.

V reštaurácii Sous l'Océan sa milovnícimorských plodov ponoria priamo do sveta Malej morskej víly s farebnou, jódovanou zmesou práve uvarených langustín, mäkkýšov v štýle marinière, morského želé a kaviáru Imperial Sologne, ku ktorým sa podáva piškótový koláč z morských rias a koralové taštičky. Jediný lístok do Atlantiky!

Pokiaľ ide o hlavné chody, vracajú sa k veľkým klasickým jedlám so zlomyseľnosťou. Rémyho Ratatouille nás zavedie späť do kuchyne Gusteau s intenzívnou paradajkovou vodou, bielym balzamikom a hrou textúr okolo cukety a cibule. Jednoduché, upokojujúce jedlo s nádychom sladkokyslého. Náš favorit, aj keď vizuálna stránka by si zaslúžila viac kúzla.

Ďalšou gurmánskou zastávkou je reštaurácia Tony and Joe's Spaghetti, ktorá obnovuje slávnu večeru pri sviečkach pod hviezdami z filmu Kráska a tulák. V tomto prípade nejde o žiadne mäsové guľôčky, ale o prekvapivú prezentáciu: špagety sú obalené okolo rozplývajúceho sa teľacieho konfitu, poliate paradajkovým teľacím jusom a ochutené emulziou Comté. Veľkorysé a chutné jedlo, aj keď na náš vkus trochu presolené... Krásne jedlá, v ktorých je zrejmá inšpirácia kresleným filmom, tradičné recepty (poklona babičke šéfkuchára) posilnené v gastro verzii... Veľký gurmánsky prísľub, ktorý by mohol posunúť čaro ešte ďalej.

• Prečítajte si tiež
• Skvelé ponuky tohto týždňa v Paríži a okolí, od 29. decembra 2025 do 4. januára 2026

Finále hodné tých najlepších disneyoviek A aby sa toto dobrodružstvo zavŕšilo vo veľkom štýle, Jean Imbert a jeho cukrár Axel Michenaud dodajú sortimentu gurmánskych dezertov posledný čarovný nádych.

Najočarujúcejšie? Trompe-l'œil s názvom La Pomme Ensorcelée, inšpirovaný Snehulienkou. Pod chrumkavou vrstvou bielej čokolády sa skrýva bazalková pena, na kocky nakrájané jablko Granny Smith a srdce z citrónového kaviáru, to všetko sprevádzané jemnými čokoládovými vetvičkami Dulcey. Ľahké, svieže a dokonale vykonané kúzlo, ktoré si treba vychutnať bez strachu.

Pre tých, ktorí dávajú prednosť regresívnemu lieku, je tu Gâteau d'Aurore. Táto cukrárska verzia, inšpirovaná domácou (a kolísavou) narodeninovou tortou troch krstných víl v Šípkovej Ruženke, kombinuje krémovú vanilkovú penu, pikantný čučoriedkový konfit a čučoriedkovú emulziu s bielou čokoládovou metlou na pomrknutie. Vyzerá rovnako ako originál, ale vo veľkosti XS... dezert, ktorý si náš stôl zamiloval! A napokon dobrodruhov bude lákať Le Sable de l'Arche Perdue, pocta Indiana Jonesovi, kde kandizovaný citrón tancuje s rozplývajúcou sa zmesou zmrzliny a vanilkovej peny, doplnený mandľovou omrvinkou a poliaty riedkym karamelom. Sladký poklad bez trikov, ktorý si treba vychutnať bez náhlenia.

Pre najmenších je pripravené vlastné detské menu s vajíčkovou majonézou ako predjedlom, obnoveným cordon bleu a zemiakovou kašou ako hlavným chodom a dezertom na výber: ovocný šalát s chrumkavou tuleňou s Mickey Mousom alebo sušienkyAlica v krajine zázrakov, prezentované v sklenenej vitríne. Rozprávková večera otvorená pre všetkých (nie je potrebná vstupenka!) La Forêt Secrète vás pozýva vo dvojici, s rodinou alebo priateľmi na čarovnú večeru v srdci hotela Disneyland. A ak je prostredie očarujúce, vrchol predstavenia prichádza za súmraku: za veľkými oknami sa rozsvieti zámok Šípkovej Ruženky a obloha exploduje ohňostrojom. Večera pod hviezdami... v pravom zmysle slova.

Tak čo, ste pripravení na hviezdami nabitú večeru v krajine zázrakov?

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.