Pierre Chomet (Top Chef 2021) podpisuje menu v Mama Shelter La Défense

V La Défense otvára svoje brány nový hotel Mama Shelter a my sa dozvedáme viac oponuke reštaurácií v tomto novom hoteli na západe Paríža! Na prípravu receptov pre hotelové reštaurácie si Mama Shelter prizval mladého šéfkuchára Pierra Chometa, ktorý sa minulý rok objavil v 12. sérii Top Chef!

Nie je to po prvýkrát, čo spoločnosť Mama Shelter požiadala známeho šéfkuchára, aby navrhol menu v jej hoteloch. V minulosti tak urobili Alain Senderens, Jérôme Banctel, Guy Savoy a Jean-Edern Hurstel. Dnes je touto gurmánskou úlohou poverený Pierre Chomet, ktorý pracoval v Bristole a v ateliéri Joëla Robuchona v Londýne a Bangkoku!

• Prečítajte si tiež
• Teppanyaki reštaurácie v Paríži, naše odporúčania, kde si môžete vychutnať kulinársku show
• Starving Club, street-food food court od Thibauta Spiwacka, v Galeries Lafayette
• Najlepšie tipy na týždeň od 19. do 25. októbra 2026 v Paríži a v Île-de-France

V súlade so svojou víziou kuchyne Pierre Chomet vytvoril jedlá, ktoré spájajú tradičnú a ázijskú kuchyňu prostredníctvom množstva jedál, ktoré si môžete vychutnať v troch stravovacích zariadeniach Mama Shelter La Défense. V reštaurácii Le Mama's šéfkuchár Chomet vyzdvihuje jemné spojenie tradičnej americkej a ázijskej kuchyne, ako napríklad v prípade týchto vajec Benedikt, yuzu, lososa a briošky.

V športovom bare Mama's na prvom poschodí hotela ponúka šéfkuchár lákavé jedlá pouličnej kuchyne, napríklad rybu s hranolkami na zelenom kari alebo hot dog s klobásou z citrónovej trávy a omáčkou sriracha. A napokon v reštaurácii na 14. poschodí, na streche hotela, nájdete elegantnejšie menu s dôrazom na jemné morské plody, napríklad chobotnicu s chorizom a hovädzí tatarák s ustricami a morskými riasami!