Med Gâtinais, jeden z kulinárskych pokladov Essonne a Seine-et-Marne

Med Gâtinais, ktorý sa vyrába v Essonne a Seine-et-Marne, fascinuje svojou sladkosťou, stredovekou históriou a autentickosťou. Objavte toto tekuté zlato z regiónu Ile-de-France.

Med z oblasti Gâtinais už od stredoveku prúdi z úľov v regiónochEssonne a Seine-et-Marne v Parížskom kra ji ako zlatý nektár, jemný a krémový s chuťou, v ktorej sa miešajú poľné kvety a lesné esencie. Skutočné"tekuté zlato"z regiónu Île-de-France, vyrobené v krátkom distribučnom reťazci a zakorenené v dlhej tradícii včelárstva.

Med Gâtinais stelesňuje renesanciu historického produktu a odráža vitalitu regiónu Ile-de-France. Hoci sa med z Gâtinais nikdy masovo nevyvážal, je to klenot, ktorý bol v hlavnom meste vysoko cenený už v minulých storočiach. Podľa niektorých svedectiev sa tento med dokonca používal na sladenie nálevov na kráľovských dvoroch, kým ho počas Francúzskej revolúcie nenahradil lacný cukor.

Tento poklad z Gâtinais, ktorý sa dnes vyrába v malých množstvách, sa obnovuje vďaka tradičnému know-how v chránenej oblasti. Objavte jeho históriu a to, čo robí tento med takým jedinečným!

Dávna história

Výroba medu v regióne Gâtinais siaha až do stredoveku, keď sa používal nielen ako sladidlo: bol prestížnym tovarom vyhradeným pre kráľovský dvor. Od konca 18. storočia bola jeho kvalita uznávaná v hlavnom meste a upevnila sa jeho povesť jedného z najlepších francúzskych medov.

Bohatá biodiverzita, ktorá mu dodáva jedinečnú chuť

Tento med čerpá svoju originalitu z kvetinovej rozmanitosti francúzskeho regionálneho prírodného parku Gâtinais, ktorý zahŕňa oblasti Essonne a Seine-et-Marne. Včely tu zbierajú slnečnicu, repku, lucernu, púpavy, ovocné stromy (jablone a čerešne) a podrastové kvety, ako je ostružina, gaštan a vres. Táto botanická rozmanitosť dodáva medu jemnú, rastlinnú a vyváženú aromatickú paletu.

Med Gâtinais sa od ostatných francúzskych medov odlišuje svetlou až jantárovou farbou, jemnou konzistenciou (topí sa, ale je krémový) a nenápadnou, jemnou chuťou. Prevládajúci vplyv peľu saturejky (v minulosti v regióne hojne pestovaná krmovinárska rastlina) kedysi dodával medu výraznejšiu chuť, ale dnešný med je vďaka dnešnej kvetinovej rozmanitosti jemnejší.

Moderné, certifikované a vzdelávacie výrobné zariadenie

Medovinárstvo Miellerie du Gâtinais v Boutigny-sur-Essonne, jediné medovinárstvo, ktorému bola udelená značka francúzskeho regionálneho prírodného parku Gâtinais, bolo založené v roku 2000 a spravuje 300 včelstiev. Vyrába viacero druhov medu Gâtinais: med kvetový, lesný, agátový, gaštanový, vresový, lipový, ako aj materskú kašičku, peľ a propolis.

Vďaka tejto značke, ktorá zaručuje autentickosť a miestne know-how, medový dom víta aj verejnosť a školákov, ktorým ponúka prehliadky úľov, tematické ochutnávky a vzdelávací kurz, v rámci ktorého objavujú tajomstvá včiel.

Parížsky región prostredníctvom svojho terroir : Objavte kulinárske špeciality Île-de-France
Myslíte si, že parížsky región poznáte ako svoje boty, ale ako dobre poznáte jeho terroir? Prečo sa teda bez meškania nevydáte objavovať kulinárske špeciality regiónu Île-de-France? [Čítaj viac]