Obed kanoistov v Maison Fournaise: vyskúšali sme špeciálne menu, ktoré súvisí s výstavou Renoir

Ako by ste si mohli dať zjesť obraz? Presne to ponúka Maison Fournaise v Chatou (78), ako odraz výstavy s názvom „Renoir a l’amour: šťastná moderna (1865–1885)“ v Musée d’Orsay. Na tom istom balkóne, kde Renoir v roku 1880 rozložil svoj ateliér, aby zachytil hostí v plnom svetle, reštaurácia predstavuje do 19. júla 2026 menu Canotiers, ktoré prepracoval Christian Le Squer, trojhviezdičkový šéfkuchár.

Renoir a l’amour: výnimočná veľká výstava v Musée d'Orsay v Paríži – recenzie a fotografie
Keď sa láska stane svetlom, Renoir ju premení na umenie. Na veľkej výstave "Renoir a láska", ktorá sa uskutoční od 17. marca do 19. júla 2026, prináša Musée d'Orsay v spolupráci s Národnou galériou v Londýne a Múzeom výtvarných umení v Bostone jeho hlavné diela, ktoré sú rovnako moderné ako nežné. [Čítaj viac]

Na úvod sa ponúka výber zo smažených šprotov alebo paleta Canotiers (reďkova s célerovou remuládou, údený sleď, cvikla a reďkovka, tenké prúžky Parížskej šunky). Hlavné jedlá ponúkajú výber medzi knedličkami zo zanderu zapečenými omáčkou z krevet alebo kuracou poulardou a zeleninou z pot-au-feu, omáčka s jemným smotanovým nádychom. Dezert uzatvára jedlo hruška vo víne so zmrzlinou vanilkovou alebo tvarohový syr s čerešňami, amaretto a praženými mandľami. Počítajte 39 € pre toto špeciálne menu.

Maison Fournaise, na Ostrov Impressionistov, bola založená v roku 1857 Alphonseom Fournaiseom. Čoskoro sa stala miestom stretnutí umelcov, buržoázie a nadšencov člnkovania. Alphonsine Fournaise sa starala o maliarov a klientov, zatiaľ čo Seina a okolie záhrad určovali menu.

Monet, Degas, Pissarro, Sisley, Berthe Morisot a Caillebotte tu často navštevovali tieto miesta, a Renoir tu namaľoval viac než desať diel, vrátane slávneho Déjeuner des Canotiers. Po dlhom zatvorení na začiatku 20. storočia bola budova obnovená a vyhlásená za pamiatkový monument, aby dnes ponúkala svetlý a autentický priestor.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 11. do 17. mája 2026 v Paríži a v Île-de-France

Pred alebo po návšteve Orsay si vyberte RER A do Chatou-Croissy a predĺžte zážitok v Múzeu Fournaise, ktoré sídli hneď vedľa domu. Zabaľte sa na nábrežia, kde Renoir zachytával zlaté odlesky Seiny, a zakončite návštevou Múzea Grenouillère v Croissy-sur-Seine.

A čo ak by ste na čas vstúpili do impresionistickej maľby počas jedla?

Náš názor : 

V Maison Fournaise ponuka „Obed kanotníkov“ čerpá z sveta Renoira a z výstavy v múzeu Orsay a sľubuje obed na brehu vody v prostredí, ktoré inšpirovalo Le Déjeuner des canotiers. Tu výsledok zážitku spočíva rovnako v atmosfére miesta ako v samotnom tanieri.

Voľa ponuky dominuje tradičná francúzska kuchyňa, poctivá, ale bez výraznejších prekvapení. Malé zlatisté zníženia štiav v drobnej rybke ostrihané na väčší kus sa na našej návšteve ukázalo, že ryba bola trošku presušenejšia a jemne mdlá, so štipkou absentujúcej soli. Zaujímavejšou časťou je palette Canotiers: zelerová remuláda, údený sleď, cvikla, reďkovky a šalát s rajúchou šunku, ktoré sa dajú zjesť podľa chuti. Sľudný sleď, chutný a dobre ochutený, ponúka výrazné vône dymu a soli – miestami až prehnané pre niektoré ochutenia – a spolu so šunkou vytvára zaujímavú terénnu spojitosť medzi aktívnym svetom a morskými tónmi, čo kontrastuje s klasickejšími predkrmami.

Gnočky z halôd z halibuta s omáčkou z kreviet stavajú na veľmi bohatom prístupe, s dvoma veľkými gnočkami a omáčkou s výraznou morskou arómou. Pylinary kuracie mäso s zeleninou z polievkového hrnca ponúka vyváženejšiu dosku, doplnenú jemne karamelizovanou zeleninou a úspešnou úpravou mäsa.

Desserty zostávajú v tejto jednoduchej a štýlovej veľkorysosti. Hruška vo víne s vanilkovou zmrzlinou zaujme vyváženosťou medzi sviežosťou, jemnou sladkosťou a textúrami, zatiaľ čo tvarohová syranka so čerešňami, amarettom a praženými mandľami zostáva jednoduchá, no bohatá.

Skutočné duše sa ukrýva najmä v exteriéri. Ak chcete naplno využiť zážitok, odporúča sa rezervovať stôl na otvorenom balkóne, pri brehu Seiny, pod slávnym červeno-bielym pruhovaným baldachínom, kde Renoir rozložil svoje plátno. Tam „Obed kanotníkov“ nadobúda naozaj plnú hĺbku, najmä za pekného počasia. So slušnou cenou vzhľadom k prostrediu, desať minút chôdze od stanice RER, veľkým bezplatným parkoviskom pod mostom Chatou a príjemnou prechádzkou popri vode, táto adresa skvele vyhovuje skôr nedeľnému výletu než kulinárskemu cieľu.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.