Amand, Vanilka a Praliné Spéculoos – kráľovská galeta na rok 2026 od Matthieu Carlin v hoteli de Crillon

Po vianočných sviatkoch je čas na začiatok rok 2026 ďalším gurmánskym zážitkom, ktorý spája radosť zo zdieľania a zároveň poteší všetkých milovníkov sladkostí: prichádza Zjavenie a jeho slávne Kráľovské koláče! Pri tejto príležitosti sa top adresy v Paríži podelia o svoje interpretácie a inovácie tejto tradičnej sladkosti. Kým niektorí hľadajú klasickú mandľovú verziu koláča, iní využívajú túto príležitosť a vydávajú sa na objavovanie originálnych a neobvyklých receptov, ktoré prekvapia ich blízkych. Našťastie, v Paríži a po celej Záhrebe, talentovaní cukrári a pekári každoročne predstavujú množstvo chutných diel, z ktorých si každý nájde svoju obľúbenú.

Slávne veľké hotely sa s radosťou zapájajú do osláv a v Hotele de Crillon, legendárnej pamiatke na Námestí concorde, nájdete výnimočnú koláčovú pochúťku, ktorá opäť prináša skvelú modernú interpretáciu tohto tradičného symbolu Epiphany. Matthieu Carlin, šéfkuchár cukrárenského oddelenia tohto hotela, ktorého tvorby sú známe tým, že nie sú príliš sladké a zachovávajú prirodzenú chuť surovín, pre tento rok prišiel s návrhom, ktorý je zároveň pôžitkový, útulný a má retro nádych – ideálny pre milovníkov klasickej galette s frangipane, no zároveň s originálnym twistom, ktorý robí jeho verziu úplne unikátnou!

Galette des rois, vytvorená v spolupráci s Christofle, historickým dodávateľom hotela de Crillon, spája dve ikonické značky, skutočné ambasádorky francúzskeho spôsobu života. Pri tejto príležitosti bola fève aj korunka osobitne navrhnuté spoločnosťou Christofle, zatiaľ čo samotná galette je zdobená motívom Malmaison Impérial od šperkárskej dielne. Pod elegantným vonkajším vzhľadom šupinatého a chrumkavého cesta sa postupne odhalí mäkká frangipane s jemnou arómou detstva, nežne ochutená vanilkou z Madagaskaru. Ideálny spôsob, ako spojiť účastníkov tradičnej galette, ktorá miluje mandľovú frangipane, s tými, ktorých chuťové poháriky túžia po niečom modernom a inovatívnom.

A to ešte nie je všetko! Šéfkuchár Matthieu Carlin má magickú schopnosť vnášať do svojich kreácií detskú hravosť, pričom pridáva aj nádych nostalgie. To sa jasne odráža v jarnej náplni z mandľového praliné a spéculoos, ktorá sprevádza tento elegantný kráľovský koláč. Krémová konzistencia nám uľahčuje nanášanie a každý si môže svoju galetku vychutnať podľa vlastného gusta. Jemnosť, šmrnc a útulná pohoda – všetko je tu, ako má byť.

• Prečítajte si tiež
• Skvelé tipy na tento týždeň vParíži a v Île-de-France, od 16. do 22. marca 2026

V tejto galette sa šéfkuchár cukrár Matthieu Carlin opäť tento rok podarilo vymyslieť originálny recept, ktorého chute sú príjemné nielen pre deti, ale aj pre dospelých, čím vzniká skvelý medzi generáciami spojený dezert. Cena je stanovená na 70 € za balenie pre 6 až 8 osôb s priloženým pohárom pralinky. Túto novinku si môžete objednať vopred od pondelka 8. decembra na e-shope Butterfly Pâtisserie. Vyzdvihnutie je možné v režime click & collect v Pâtisserie Butterfly od štvrtka 1. do soboty 31. januára 2026.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.