Minilo je 15 let, odkar je v Saint-Germain-des-Prés začela delovati čajnica Jugetsudo, ki deluje kot elegantna in trezna čajnica, v kateri lahko uživate v vrhunskih čajih in ob tem pokušate piškote in druge sladke izdelke z nežnimi japonskimi okusi.
Ta čajnica, katere ime pomeni "kraj, od koder opazujemo luno", ve, od kod izvirajo njeni izdelki, saj jo je odprla Maruyama Nori, trgovska hiša ssuhimi morskimi algami, ustanovljena v Tokiu leta 1854. Maki Maruyama, ki vodi podjetje Jugetsudo, ima v mislih le eno idejo: Parižanom predstaviti japonski čaj in vse tradicije prednikov, ki ga obkrožajo.
Butik Saint-Germain, ki ga je v prefinjenem slogu zasnovaljaponski arhitekt Kengo Kuma, je razdeljen na dva ločena prostora. V pritličju so na policah razstavljeni hišna ponudba čajev ter številne skodelice in čajniki, vsak lepši od prejšnjega, medtem ko dolga miza iz svetle ciprese vabi k sprostitvi in uživanju.
V diskretni in tihi kleti se skozi vse leto odvijajo številni dogodki, ki predstavljajoumetnost čaja v vsej njegovi raznolikosti, vključno z razstavami tradicionalnihumetniških predmetov, čajnimi obredi, ki jih izvajajo rezidenčni mojstri, spoznavanjem japonskih zelenih čajev (50 EUR za enourno srečanje), spoznavanjem čaja matcha (50 EUR za enourno srečanje) in koncerti.
Jugetsudo ponuja široko paleto zelenih čajev iz treh japonskih regij - Shizuoka, Kyoto in Kagoshima. Med ponujenimi čaji so cesarski sencha Haru, vrhunski sencha Tsuki, gyokuro Misho in seveda obvezni genmaicha, hojicha in matcha, ki jih lahko uživate v prijetnem in zračnem latte.
Vse lahko uživate samostojno ali kot del degustacijskega menija (17-25 EUR) z nežnimi, skrbno izdelanimi dodatki, kot so madeleini, dorayaki, kruhek, morske alge nori, ki jih lahko grizljate kot čips, ledeni mochi in sladoledi z resnično nenavadnimi okusi, ki jih pripravljajo vrhunski pariški kuharji in obrtniki.
Matcha, genmaicha in nori morske alge iz slaščičarne TOMO Romaina Gaïa, genmaicha in soba minitrufle iz podjetja RRRAW ter neverjeten sladoled genmaicha iz podjetja Enzo & Lily, ki izdeluje tudi mochi glacé z matcha, hojicha, genmaicha in sezamom, so zelo posebni. Delikatno degustacijsko doživetje.
Četrt Saint-Germain-des-Prés bolj kot kdaj koli prej spominja na Mali Tokio, podoben znanemu Malemu Tokiu na ulici Sainte-Anne. Ramen, suši, sando, dorayaki, mochi - vsa ta čudesa lahko uživate v četrti German-Pratin. Zato se je Maki Maruyama odločil, da bo to japonsko vas promoviral s potnim listom Sakura, majhno knjižico, v kateri so navedeni naslovi, ki jih je treba poskusiti v tej četrti, in ki se na partnerskih naslovih deli od 1. maja do 15. julija 2023. Ob vsakem nakupu se potni list žigosa, v njem pa lahko osvojite različne nagrade, med drugim delavnico mokija pri podjetju Tomo, delavnico zelenega čaja pri podjetju Jugetsudo ali potovanje na Japonsko.
Mesto
Jugetsudo
95 Rue de Seine
75006 Paris 6
Uradno spletno mesto
www.jugetsudo.fr
