Za tem naslovom stoji Tal Spiegel, slaščičar in oblikovalec iz Tel Aviva, znan po svojem Instagram računu @Desserted_in_Paris, na katerem združuje svoje slaščičarske kreacije s svojimi čevlji in ki mu sledi skoraj 300.000 sledilcev. Po študiju grafičnega oblikovanja v Izraelu se je leta 2015 preselil v Pariz, se usposabljal v šoli Ferrandi in postal svetovalni slaščičarski kuhar. Nato je začel sodelovati s prestižnimi hišami, kot so LVMH, Reebok in Mitsubishi. Za tiste, ki se še spomnijo, je leta 2022 že odprl efemerno slaščičarno. Tokrat je ostala in čaka vas prava poslastica.
Tal Spiegel je z ABRO konkretno uresničila svojo željo po združitvi dveh strasti. Butik, ki ga je oblikovala skupaj z Ronom Fromom in Nicolasom Francesom iz podjetja iCNOS, je s svojimi osnovnimi barvami in minimalističnim dizajnom navdihnjen z gibanjem Bauhaus. Steklena streha gleda na laboratorij in omogoča obiskovalcem, da opazujejo delo slaščičarskih mojstrov.
Kreacije so prav takšne kot kuhar: drzne in grafične. Limonin tart je v obliki rumene stiskalnice citrusov, Petit Beurramisu združuje Petit Beurre in tiramisu, dobro tonko in makov flan, sladica Midnight in Paris z lešnikovim obzorjem pa je priklon Woodyju Allenu. Všeč nam je bila cirkuška kupola z okusom popcorna in karamele. Na jedilniku so tudi enolončnice, piškoti, čokoladne ploščice in posebna kava.
Priznati moramo, da smo bili pred odhodom precej skeptični. Včasih gredo dobre stvari na račun odličnih in pričakovali smo super sladke sladice iz bele čokolade in lepljivo pecivo. Vendar smo bili prijetno presenečeni, ko smo ugotovili, da je bilo pecivo rahlo, čim manj sladkorja in z odlično uravnoteženimi okusi.
Na krožniku so tudi izvirne viennoiserije in minljive sladice, kot je Malabi: mousse iz temne čokolade, crème fraîche, kakavovih zrnc, kadaïfa, oljčnega olja in domačega coulisa iz rdečega sadja - bil nam je všeč.
Slaščičarna ABRA je odprta od srede do nedelje od 9. do 19. ure. Odlično mesto za ljubitelje sladkih dobrot in oblikovanja v središču Maraisa, le streljaj od trga Saint-Paul. Cena peciva znaša od 9 do 11 evrov. Upamo, da boste uživali v obisku!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Iz 25. junij 2025
Mesto
Pâtisserie ABRA - Tal Spegel
1 Rue des Mauvais Garçons
75004 Paris 4
Uradno spletno mesto
www.instagram.com







































