Astara, ki je že skoraj 40 let specializirana za morsko hrano, je leta 2019 odprla svojo restavracijo Table de la mer v prvem pariškem okrožju, da bi navdušila čim več ljudi. Odpravite se na rue des Petits Champs medOpero in Palais-Royal in odkrijte jodirani meni s ponovno obiskanimi klasičnimi morskimi jed mi in jedmi z okusi od drugod.
V urejenem in elegantnem okolju nas Astara razvaja že od aperitiva dalje, saj ponuja koktajle, seveda narejene z vodko, ki je ena od drugih specialitet hiše! Tako za kosilo popijemo popolnoma uravnotežen moskovski mule (11 EUR) in si ogledamo jedilnik.
Astara ob delavnikih v času kosila lokalnim delavcem in turistom ponuja kosilo za 19 EUR z jedjo dneva in kavo/čaj ter kosilo za 24 EUR z izbiro krofa s kaviarjem, tagliatelle z dimljenim lososom ali jedjo dneva ter gurmansko kavo ali čajem.
Na voljo so tudi velikodušne deske za delitev, trio taram in blini po astarsko (21 EUR), tortica s smetano Isigny PDO, dimljenim škotskim lososom, kislo rdečo čebulo in ikrami postrvi, ki nas je prepričala že ob prvem obisku Astare.
Ker smo tu, da bi preizkusili novosti na zimskem meniju 2021, smo se odločili za dve topli predjedi: ribji in rakovi kromeski (9 €), ki jih izdatno namočimo v majonezo wakame, in tolažilne quenelles (9 €) z jastogovim biskvitom, ki je majhen čudež sladkosti.
Za preostanek našega križarjenja si bomo privoščili obvezen kroke-caviar (19 €), ki ga pripravijo iz kruha Carré Pain de Mie, kandiranih jesetrovih filetov, kremnega sira in žličke kaviarja Titane. Ta aštarska klasika se nam je zdela nekoliko bolj suha kot običajno - ja, to je jed, ki jo dobro poznamo!
Po drugi strani pa ne spreglejte hrustljave tempure morskega lista (20 EUR), ki je res zelo dobra, spremlja pa jo julien zimske zelenjave. Lepa novost. Omeniti velja, da je nabava pri Astari zelo specializirana: kaviarji Astara prihajajo predvsem s kmetije Giaveri v Italiji, kjer jesetre hranijo z ekološko prehrano . Enako pozornost namenjajo tudi vinom, ki so ekološka in biodinamična!
Kar zadeva sladke jedi, kuhar odlično spremeni klasično rumovo babo v različico z vodko (9 EUR). Za to zimo pa priporočamo sladko torto iz zdroba (10 EUR) s pečenimi slivami in kremo iz pomarančnih cvetov. Druga možnost je pistacijev crème brulée (8 €) z veliko karameliziranimi semeni - čeprav se nam je zdel nekoliko presladek.
Za tiste, ki bi radi nekaj malega odnesli s seboj domov, je v restavraciji Astara na voljo čudovita trgovina z živili, ki ponuja izbor dimljenega lososa in kaviarja, pa tudi korale morskega ježka, tarame, ikre lososa in postrvi ter blinis!
Skratka, Astara je pravi kraj za uživanje v proizvodih, ki jih ponuja morje!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Astara
7 Rue des Petits Champs
75001 Paris 1
Uradno spletno mesto
www.astara1981.com
