Če kdo od kuharjev komaj čaka, da se vrne v kuhinjo, je to Arnaud Donckele, ki nestrpno pričakuje odprtje restavracije Cheval Blanc Paris in njene gurmanske restavracije Plénitude, načrtovano za 7. september 2021. Z Michelinovo zvezdico nagrajeni kuhar, ki je delal tudi v Cheval Blanc Saint-Tropez, že več kot dve leti izpopolnjuje meni in se pripravlja na odprtje enega najboljših draguljev prestolnice, ki je bilo vedno znova prestavljeno.
Restavracija Plénitude se nahaja v prvem nadstropju hotela 5*****, z neoviranim pogledom na Seno "na dosegu roke" in je intimno okolje, idealno za brezčasen oddih. Mehak, svetel dekor s pridihom rumene in oranžne barve ter udobno sedežno garnituro namiguje na začetek izjemnega doživetja. Že zdaj se boste počutili, kot da ste na devetih oblakih, daleč od pariškega vrveža in skrbi vsakdanjega življenja.
Arnaud Donckele, dobitnik treh zvezdic MICHELIN, ki mu je Gault et Millau podelil oceno 19/20, se je ustalil v restavraciji Cheval Blanc Paris in že načrtuje kuhinjo, ki temelji na svežih sezonskih proizvodih, pri čemer kot običajno daje prednost kratkim potem in lokalnim dobaviteljem.
Za zaključek doživetja je na voljo slaščičarski mojster Maxime Frédéric, mlad čudežni slaščičar, ki je mednarodno znan po svojih zračnih sladicah, s katerimi bo slasten obrok zaključil s prijetno sladko noto.
Naša sodba:
Ali si lahko lokal prisvoji naziv najboljše restavracije v Parizu? Če je, potem je Plénitude očitno sanjski kandidat, saj nas je izkušnja navdušila.
Arnaud Donckele je prebudil duh visoke kuhinje, ki izumlja, preseneča in navdušuje. Njegovo delo z omakami (povabljeni ste, da jih pred vsako jedjo poskusite posebej) daje ton in vas pripravi na neprimerljivo okusno in čustveno potovanje.
Plénitude je tudi potovanje za čute. Od mize kuharja boste začutili opojne vonjave, ki se širijo iz kuhinje, kjer boste slišali, kako se brigada trudi pri delu. Dotaknili se boste vzvišenega masivnega lesa iz kleti, ki je bil do milimetra predelan, da bi ustvaril ta ikonični hodnik, narejen po meri. Sproščujoča dekoracija je v kontrastu s Seno in Parizom ter vam ponuja edinstven trenutek ... obilja.
Ker je vsaka podrobnost plod timskega dela v popolni harmoniji, je Plénitude nesporen poklon najboljši kuhinji v Parizu in Franciji.
