Če ste ljubitelj svetovne kuhinje in jedi, ki razvajajo brbončice in brbončice, odkrijte enega najokusnejših in najbolj živahnih naslovov v četrti Les Halles: libanonsko restavracijo Eats Thyme, ki jo vodi živahna kuharica Carla Rebeiz .
Le streljaj od kraljevega dvorca Jardin du Palais Royal je kuhar dvignil prah iz levantinske kuhinje in dal prednost zeliščem, začimbam in najboljšim libanonskim jedem ter jim dodal pravi preobrat in sodobnost. V notranjosti, na udobni klopi ali na majhni, mirni terasi, če vreme dopušča, lahko odkrijete, kaj vam je pripravil Eats Thyme!
Širok izbor libanonskih specialitet na meniju à la carte vas bo zagotovo navdušil. Med obveznimi jedmi v hiši so številne jedi s humusom, s katerimi lahko odkrijete ali ponovno odkrijete ta steber libanonske kuhinje z novega zornega kota: Zeleni humus z rukolo (7 €), rdeči humus s papriko (7 €), rumeni humus s kurkumo (7 €), roza humus s peso in feto (7 €; eden naših najljubših) ali črni humus s črnim sezamom (8 €) za bolj drzne, prava mavrica, ki se oblikuje na mizi.
Poleg priljubljenih kulinaričnih jedi labné (8 EUR), baba ghannouj (8 EUR), libanonski tabbouleh (8 EUR), pečena cvetača (8 EUR) in halloumi na žaru (10 EUR), ki so bogato postrežene, lahko po lastnikovih priporočilih izberete jedi, ki jih boste delili z drugimi jedci. Dobra izbira! Poskusimo eno od jedi iz omejene izdaje, ki je na voljo le nekaj tednov, hladno jed stopljivim jajčevcem (10 EUR), misom za umami pridih in jogurtom tahini, ki se takoj prileže.
Še eno veliko odkritje je soujouk in sir (13 EUR), rahlo začinjena goveja klobasa, sir in kisle kumarice, predstavljeni v mann'oushe bread makis, domačih libanonskih pšeničnih kruhkih iz ekološke pšenice, ki jih spečejo na kraju samem. Komaj je dovolj časa, da nazdravimo z osvežilno domačo limonado (5 EUR), izdatno začinjeno s pomarančnimi cvetovi, preden na mizo prispe naša sladica, takoj ko jo naročimo: mouhalabie (6 EUR), znameniti libanonski flan s pistacijami in pomarančnimi cvetovi, ki se do popolnosti strese.
Eats Thyme, ki je ob delavnikih odprt ves dan, ob koncih tedna pa tudi za levantinski brunch (28 €/30 €), ki bo zagotovo premamil marsikoga, ponuja tudi živilske izdelke, izbrane od malih proizvajalcev in obrtnikov: zaatar, melase iz granatnega jabolka, kise in timijanove napitke, ki se lahko pridružijo policam v vaši kuhinji!
To je popolnpobeg od zimskega vrveža.
Mesto
Jedi timijan
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Uradno spletno mesto
eatsthyme.com
