Kuharski mojster Cyril Lignac se v Parizu podaja na novo pustolovščino, saj bo julija 2021 odprl povsem novo restavracijo, ki bo nadomestila njegovo zgodovinsko restavracijo Le Quinzième, odprto leta 2005, kjer je kuhar iz Aveyrona prejel eno zvezdico v Michelinovem vodniku.
Ta nova restavracija, poimenovana Ischia po italijanskem otoku ob neapeljski obali, ki jo je zasnoval Lignac in se nahaja v 15. okrožju Pariza, bo slavila italijansko gastronomijo in najboljše mediteranske okuse v prefinjenem dekorju, ki ga je zasnoval studio KO in v katerem se toni terakote mešajo s surovimi materiali, marmorjem in teracom.
Na meniju à la carte, ki nas zares zanima, bodo gurmani našli vse, zaradi česar je italijanska gastronomija tako posebna: Rimske pice s hrustljavim in tankim testom, neizogibni vitello tonnato, s katerim se obrok nežno začne, in sveže testenine v vrhunskih receptih, kot so ravioli iz langustina in foie gras, tagliatelle s prašičjim ragujem ali tortelini iz rikote s špinačo.
Ljubitelji morskih okusov pa bodo navdušeni tudi nad Ischijinim izborom najboljših morskih sadežev, kot so brancin z omako vierge ali ocvrti lignji s paradižnikom. Na koncu se posladkamo z limoncello babo, tiramisujem, panna cotto iz suhega sadja in medu, piemontskim lešnikovim sladoledom in sladoledi v italijanskem slogu ter zaupamo chefu Cyrilu Lignacu, ki se na področju slaščičarstva še ni izkazal.
In ne pozabite na prijetno teraso, ki je idealna za uživanje v toplem vremenu. Na otoku Ischia vas čaka enotna vozovnica v Italijo!
Datumi in časovni razpored
Iz 1. julij 2021
Mesto
Ischia
14 Rue Cauchy
75015 Paris 15
Uradno spletno mesto
www.restaurantischia.com
Rezervacije
www.restaurantischia.com
