Novi bistro in klet Baca'v chefa Emila Cotteja sta se odprla lani spomladi v 5. pariškem okrožju.
Z dolgoletnimi izkušnjami v nekaterih najboljših restavracijah z Michelinovimi zvezdicami, ki so jih Frédéric Anton v restavraciji Le Pré Catelan, Guy Savoy inAlain Solivérès v restavraciji Le Taillevent naučili strogosti in izbire proizvodov, je kuhar, ki nikoli ni prenehal gojiti globoko navezanost na surove proizvode svoje regije. Zato se je po vrnitvi iz rodnega Limousina odločil odpreti restavracijo, ki bo predstavljala te vrhunske proizvode regionalnih proizvajalcev.
Baca'v je na pol poti med bistrojem in vinsko kletjo in ponuja menije à la carte za kosilo in večerjo ter menije à la carte, ki temeljijo na novostih in kuharjevih osebnih favoritih: goveja lička s korenčkom, telečja blanquette, pâté en croûte, jastog vol au vent in sladke bedre z jurčki in vin jaune ... Jedi, ki jih boste našli na jedilniku à la carte!
Ko pa je čas po službi, restavracija ponuja meni prigrizkov, s katerimi lahko izkoristite veliko teraso, in tapase za skupno rabo, kot je ta novodobna drobovina ali ti prigrizki iz shrankov kuharjevega bratranca, proizvajalca foie gras in rejca perutnine.
Pojdimo in odkrijmo naslov?
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Iz 20. oktober 2021
Mesto
Baca'v
6 Rue des Fossés Saint-Marcel
75005 Paris 5
Cene
Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €26
Entrée/Plat/Dessert : €37
Menu du Chef en 5 services à la Table Privée : €55
Uradno spletno mesto
www.bacav.paris
Rezervacije
www.bacav.paris
