Če ste ljubitelj svinjine, boste v Passage des Panoramas našli Club Cochon, nov bistro za ljubitelje svinjine. Kot pove že ime, je glavna zvezda menija svinjina v vseh oblikah, od glave do peta, predvsem pa v obliki sendvičev s svinjino v času kosila.
Zvečer se vzdušje spremeni in Club Cochon postane tapas bar in vinoteka, saj je drugi steber restavracije prav tako vino. Bolj francosko ne bi moglo biti. Prav zato vsa naravna vina prihajajo iz francoskega terroirja, na meniju pa jih je kar 80, ki jih je skrbno izbral Valentin, sommelier restavracije, v sodelovanju z Josephom, šolanim slaščičarjem, ki vodi restavracijo.
Jedilnik à la carte vključuje osupljiv svinjski karpačo, kremo iz sardin in samfirja (12 EUR), svinjsko pašteto en croûte (10 EUR), črni puding in domači pire (17 EUR) ter svinjski tatarček in julienne hrustljave zelenjave (15 EUR). Med sendviči za kosilo je na voljo mitski trio: pršut z maslom (9 EUR), domača svinjina, povaljana v zeliščih (15 EUR), hotdog Morteau (12 EUR), ali kako predstaviti svinjino po mednarodnih receptih, od Italije do Francije in Japonske, s solato iz svinjine tonkatsu (17 EUR).
Čeprav je zamisel dobra in v skladu s francosko željo, da bi jedli lokalno in iz teroirja, je treba omeniti, da je bilo ob našem obisku vse skupaj za naš okus nekoliko preslano - zrna grobe soli na črnem pudingu, zelo slan salicorne v kombinaciji z enako slanimi sardinami, zaradi česar se je okus prašiča v carpacciu nekoliko izgubil. Je kuhar zaljubljen?
To je kraj za prijatelje, ki radi dobro jedo.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Klub Cochon
38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Uradno spletno mesto
www.clubcochon.com
