Hotel Le Procope se nahaja v znamenitem okrožju Saint-Germain-des-Prés in je živa priča pariške zgodovine. Kavarna, ki jo je leta 1686 ustanovil ambiciozni Sicilijanec Francesco Procopio dei Coltelli (od tod tudi ime kavarne), je hitro postala intelektualno križišče, kamor so zahajali najodličnejši umi tistega časa, kot so Voltaire, Diderot in Rousseau. V teh zidovih, prežetih z zgodovino, so se rodile revolucionarne razprave in pomembna literarna dela. To je nedvomno ena najboljših restavracij v Parizu in najstarejša še obstoječa kavarna, zato vas vabimo, da jo (ponovno) odkrijete.
Restavracija Le Procope je skozi stoletja uspela ohraniti svojo dušo in nam ponuja okolje, ki pripoveduje zgodbo o Franciji, od francoske revolucije do velikih intelektualnih osebnosti 18. stoletja. Tapete iz leta 1830 in korespondenca od Corneilla do Colberta prispevajo k edinstvenemu vzdušju tega kraja. Hotel Le Procope , ki je od leta 1962 vpisan na seznam zgodovinskih spomenikov, je še vedno nepogrešljiv naslov za ljubitelje zgodovine, literature in politike.
Zgodovina lokala Le Procope je močan opomnik na pomen krajev, kjer se srečujejo ljudje, v kulturnem in intelektualnem tkivu mesta. Z nadaljnjimi inovacijami in spoštovanjem preteklosti Le Procope dokazuje, da lahko zgodovinske ustanove stoletje za stoletjem ostanejo pomembne in navdihujoče.
Ali ste vedeli? Ena od najbolj znanih zgodb, ki jih najdemo med njegovimi zidovi, se nanaša na Voltaira, enega od njegovih najznamenitejših obiskovalcev. Filozof naj bi dnevno popil do 40 skodelic kave in v tej poživljajoči pijači iskal navdih. Procope je bil tudi kraj debat in razprav, kjer so se za mizami oblikovale revolucionarne ideje in pomembna dela.
Druga pomembna anekdota je Maratov zvon, ki je razstavljen v Procopu. Jean-Paul Marat, simbol francoske revolucije, je s tem zvončkom pozival k umiritvi med vročimi sestanki kluba Cordeliers, ki so potekali v tej zgodovinski kavarni.
Le Procope je bil tudi prizorišče močnih simbolnih gest, kot je klobuk, ki ga je zapustil Napoleon Bonaparte, preden je postal cesar. Ta gesta je pomenila obljubo, da se bo po njega vrnil, ko bo poravnal svoj dolg, kar priča o pomembnosti kraja v takratnem družbenem in političnem življenju.
Kaj pa je za večerjo?
V tej restavraciji meni ponuja pester izbor jedi, ki odražajo klasičen pristop k francoski kuhinji. Predjedi vključujejo možnosti, kot sta Dubarry velouté s sirom Comté AOP in hrenovkami ter tolažilna čebulna juha au gratin . Ravioles du Dauphiné, postrežene s parmezanovo kremo in drobnjakom, dodajo nežen pridih začetku obroka.
Med glavnimi jedmi so morski sadeži, kot so veliki burgundski polži in tatar iz kraljevega morskega lista z limeto, ki nudijo opazne morske okuse. Mesne in ribje jedi, kot sta lososov pavé z omako iz šampanjca in cel pečen morski list, so pripravljene tako, da poudarijo sestavine brez pretiranega razburjanja.
Sladice, kot sta burbonski vanilijev crème brûlée in čokoladni moelleux, so klasike, ki obrok zaključijo s tradicionalno sladko noto. Izbor obrtniških sladoledov in sorbetov iz sladoledarne Procopio ponuja osvežilno preprost zaključek.
Na splošno je meni praznovanje osnov francoske kuhinje z jedmi, ki temeljijo na preizkušenih receptih in kakovostnih sestavinah ter se ne pretvarjajo, da so preveč inovativne ali gastronomsko odlične.
Danes se restavracija Le Procope obnavlja, da bi nas še bolj zapeljala. Odpira se nova čajnica ali bolje rečeno kavarna! Od poldneva do polnoči je to pravi kraj za obisk. Ta čajnica je več kot le podaljšek restavracije Le Procope; je simbol njene zmožnosti, da se na novo izumlja in hkrati ostaja zvesta svojemu bistvu. V najbolj prijetnem okolju se lahko sprostite na vzvišenih klopeh ali udobnih foteljih in uživate v dobrem napitku ali izjemni kavi, ki jo spremlja pecivo ali gurmanski sladoledni posladek. Zvečer so na meniju likerji.
Le Procope nas vabi na potovanje skozi čas, kjer vsak kotiček pripoveduje zgodbo in kjer nova čajnica ponuja novo izkušnjo, ki še dodatno obogati legendarno zgodbo.
Le Procope razkriva svojo čajnico, v kateri se dobro kavo, pecivo, sladoled in likerje lahko spremljajo z roko v roki
Najstarejša pariška kavarna Le Procope se preobraža in razkriva nekaj novih prostorov. Lokal se širi in zdaj ponuja ločen kavni salon s prefinjenim dekorjem, kjer se lahko sprostite od poldneva do polnoči. Tu lahko v prijetnem vzdušju uživate v dobri kavi, gurmanskem pecivu in izdatnih sladoledih ter slanih à la carte jedeh. [Preberi več]
Mesto
Le Procope
13, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Cene
Desserts : €8 - €13
Entrées : €9 - €17
Goûter : €16.5
Plats : €20 - €30
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.procope.com
Le Procope razkriva svojo čajnico, v kateri se dobro kavo, pecivo, sladoled in likerje lahko spremljajo z roko v roki
