V hotelu Shangri-La Paris se poleg kitajske restavracije z Michelinovo zvezdico, imenovane Shang Palace, nahaja tudi restavracija z edinstvenim ambientom. RestavracijaLa Bauhinia se nahaja le streljaj od Trocadera in Eifflovega stolpa v 16. pariškem okrožju , v nekdanjem dvorcu princa Rolanda Bonaparteja, zgodovinski stavbi z elegantnim in prijetnim vzdušjem .
V osrčju dvorca se odpravimo odkrivat veličastno sobo restavracije La Bauhinia, ki ob pogledu navzgor razkriva neverjetno kupolo, ki jo je v tridesetih letih 20. stoletja zasnoval slavni arhitekt Maurice Gras, učenec Gustava Eiffela. Všeč so nam ta prostoren prostor, ki se kopa v svetlobi, udobni fotelji in banketke v rjavem eksotičnem dekorju, vse pod monumentalnim lestencem iz muranskega stekla.
La Bauhinia je ena najboljših restavracij v Parizu, ki ponuja kulinarično doživetje, v katerem je morje v središču pozornosti. Mladi in nadarjeni chef Quentin Testart na novo oblikuje meni s sodobnim pristopom k morski kuhinji. Navdihujejo ga njegove bretonske korenine in potovanja. Če ste ljubitelj morskih sadežev, pa tudi rastlin in jedi, ki vaše brbončice popeljejo na popotovanje, je to pravi kraj za vas.
Našli boste skrbno izbrane izdelke, kot so jastog, skuša, brancin in morski pes. Kuhinja Quentina Testarta je spoj njegovega bretonskega porekla in okusov, ki jih je odkril na svojih potovanjih. To je čudovita mešanica znane in eksotične kuhinje.
Med značilnimi jedmi nam je bila všeč francoska štručka z jastogom, žajbljem, limono, biskvitom, samfirjem in drobnjakom . Ne zamudite jedi Maigre pepes ikan, kuhane pri nizki temperaturi v bananinem listu, ki je nenavadna posebnost. V sezoni so čudovito odkritje pokrovače in krompirjev preš s tartufi.
Druženje je v središču te gastronomske restavracije. Jedi, kot sopajkovec alihrustljavi riž s tuno in kaviarjem , je enostavno in okusno deliti. Za tiste, ki se raje zadržujejo na tleh, je chef poskrbel tudi za vegetarijanske možnosti in mesne jedi, kot sta perutnina s tartufi inAberdeen Entrecote.
Zasladice in tudi za čaj je prostor za talent Maxenca Barbota. Ta kuhar, prav tako iz Bretanje, ki se je usposabljal v hotelu Plaza pri Christopheu Michalaku in v hotelu Georges V, nam ponuja vzvišene kreacije, ki so vedno elegantno izvedene. Všeč nam je velikodušni Millefeuille, kuharjeva skrivnost, z različico kolumbijske kave za ljubitelje. Ljubitelji kakava bodo navdušeni nad Profiterolom, ki se razkrije pod kapljico vroče čokolade.
La Bauhinia je za zajtrk odprta od 7.00 do 10.30, za kosilo od 12.00 do 14.00, zaslavni čaj od 15.00 do 18.00 (sobota in nedelja) , od 12.00 do 15.00 za nedeljski brunch in od 19.00 do 22.00 za večerjo.
Za kulinarično doživetje, kjer se morje sreča z ustvarjalnostjo, se odpravite v La Bauhinia. Pustite se zapeljati morskemu vesolju Quentina Testarta in regresivnim slaščicam Maxenca Barbota.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Iz 18. december 2023
Mesto
Shangri-La Pariz
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Cene
Fouchette de prix : €44 - €120
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.labauhiniarestaurant.com
Rezervacije
01 53 67 19 91
labauhinia.slpr@shangri-la.com
