V hotelu Shangri-La Paris se poleg kitajske restavracije z Michelinovo zvezdico, imenovane Shang Palace, nahaja tudi restavracija z edinstvenim ambientom. Restavracija La Bauhinia se nahaja v nekdanjem dvorcu princa Rolanda Bonaparteja, zgodovinski stavbi z elegantnim in prijetnim vzdušjem , le streljaj od Trocadera in Eifflovega stolpa v 16. pariškem okrožju .
V osrčju palače se odpravimo v veličastno restavracijo Bauhinia, ki ob pogledu navzgor razkriva neverjetno kupolo, ki jo je v tridesetih letih 20. stoletja zasnoval slavni arhitekt Maurice Gras, učenec Gustava Eiffela. Všeč so nam ta prostoren prostor, ki se kopa v svetlobi, udobni fotelji in banketke v rjavem eksotičnem dekorju, vse pod monumentalnim lestencem iz muranskega stekla.
La Bauhinia je ena najboljših restavracij v Parizu, ki ponuja kulinarično doživetje, v katerem je morje v središču pozornosti. Mladi in nadarjeni chef Quentin Testart na novo oblikuje meni s sodobno morsko kuhinjo. Navdihujejo ga njegove bretonske korenine in potovanja. Če ste torej ljubitelj morskih sadežev, pa tudi rastlin in jedi, ob katerih vaše brbončice potujejo, je to pravi kraj za vas.
Na jedilniku so skrbno izbrani izdelki, kot so jastog, skuša, brancin in morski pes. Quentin Testart v svoji kuhinji združuje bretonsko poreklo in okuse, ki jih je odkril na svojih potovanjih. To je čudovita mešanica znane in eksotične kuhinje.
Med našimi značilnimi jedmi nam je najbolj všeč jastogova francoska štručka z žajbljem, limono, biskvitom, samfirjem in drobnjakom. Ne spreglejte tudi Maigre pepes ikan, kuhanega pri nizki temperaturi v bananinem listu, ki je nenavadna specialiteta. V sezoni je čudovito odkritje tudi pokrovača Saint-Jacques in njen krompirjev presse s tartufi.
V središču te gurmanske restavracije je družabnost. Jedi, kot staAraignée de mer (pajkovec ) ali hrustljavi riž s tuno in kaviarjem , je enostavno in okusno deliti. Za tiste, ki se raje držijo zemlje, je kuhar poskrbel tudi za vegetarijanske možnosti in mesne jedi, kot sta perutnina s tartufi inAberdeen Entrecote.
Tako prisladicah kot pri čajanki je v ospredju talent Maxenca Barbota. Ta kuhar, prav tako iz Bretanje, ki se je usposabljal v hotelu Plaza pri Christopheju Michalaku in v restavraciji Georges V, nam ponuja čudovite kreacije, ki so vedno elegantno izvedene. Všeč nam je velikodušni Millefeuille, kuharjeva skrivnost, z različico kolumbijske kave za ljubitelje. Ljubitelji kakava bodo navdušeni nad profiterolom, ki se razkrije pod kapljico vroče čokolade.
La Bauhinia je za zajtrk odprta od 7.00 do 10.30, za kosilo od 12.00 do 14.00, zaslavni čaj od 15.00 do 18.00 (sobota in nedelja) ,za nedeljsko pozno kosilo od12.00 do 15.00 in zavečerjo od19.00 do 22.00 .
Za kulinarično doživetje, kjer se morje sreča z ustvarjalnostjo, se odpravite v La Bauhinia. Pustite se zapeljati morskemu vesolju Quentina Testarta in regresivnim slaščicam Maxenca Barbota.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Iz 15. januar 2026
Mesto
Shangri-La Pariz
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Cene
Fouchette de prix : €44 - €120
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.labauhiniarestaurant.com
Rezervacije
labauhinia.slpr@shangri-la.com
0153671991
