Najboljša raca v Parizu v restavraciji CANARD et CHAMPAGNE

V bližini muzeja Musée Grévin, ob gledališču Théâtre des Variétés in le 5 minut hoje od kina Le Grand Rex, v središču soseske Grands Boulevards v 2. pariškem okrožju, se nahaja restavracija z značilnim pariškim vzdušjem, ki je hkrati elegantno in sproščeno ter vas popelje nazaj v konec 19. stoletja.

Pri Canard et Champagne boste našli le francosko raco, ki je izključno iz proste reje in krmljena z žiti, ter šampanjec malih proizvajalcev in velikih hiš, ki spoštujejo vinsko trto. Klasično francosko pecivo, včasih s preobratom. Vse to v 200 let stari restavraciji!

V restavraciji Canard et Champagne je raca dobro pripravljena, šampanjci pa dobro izbrani. In kombinacija race in šampanjca je več kot izvirna. Njuna poroka je bila drzna in je izkušnja, ki je ne smete oklevati preizkusiti.

Rezervirajte prek spleta ali na 09 83 30 06 86

Desno od vhoda je terasa, kjer lahko uživate v razgledu na veličastni prehod, obkrožen z očarljivimi butiki (pogosto posvečenimi umetnosti). Takoj ko prestopite prag, odkrijete prvo sobo, kjer visoke mize in stoli dodajo pridih sodobne elegance.

Ljubitelji francoske kinematografije bodo nedvomno cenili veliko ozadje, ki krasi zadnjo steno in se razteza čez celotno širino prostora, kar je zabaven namig, ki bo narisal nasmeh na obraz tudi najbolj cinefilom med nami.

Drugi prostor v kleti je idealen za zasebne dogodke. Prostor je bolj intimen, z elegantnim dekorjem, polnim šarma.

Na jedilniku restavracije je na voljo raca v vseh oblikah in veliko različnih jedi, ki odražajo pristno strokovno znanje, ki je bilo vloženo v ta izjemen proizvod.

Za začetek so tu klasične jedi, ki temeljijo na raci. Ljubitelji foie gras bodo navdušeni nad tradicionalno različico, ki jo spremlja čebulni čatni, in različico, ocvrto v ponvi, postreženo z jabolki, ki so nepremagljiva sladko-kisla kombinacija.

Raca terina in rillette obljubljata pristne, pomirjujoče okuse, zelenjavni pridih pa zagotavlja solata sukrine, začinjena s pikolji in sirom Boule de Lille, ki ima močan značaj.

Pri glavnih jedeh so poleg račjih prsi in konfitiranega stegna, velikih klasik francoske gastronomije, na voljo tudi izvirnejše jedi, kot sta račji burger ali parmentier z raco effiloché, ki ponujajo okusne in velikodušne alternative. Ponudbo dopolnjuje pečen jajčevec z vegansko možnostjo, ki v meni vnese dobrodošlo ravnovesje.

Pri sladicah hiša stavi na trdne vrednote: čokoladni mousse v slogu Bocuse za ljubitelje intenzivnih okusov, limonin cheesecake, ki združuje svežino in kremastost, ali dekonstruiran limonin tart, ki ga spremlja limonin-basilov sorbet za pikanten in aromatičen pridih.

Plavajoči otok, velika klasika francoskega peciva, je tu okrašen z lahkotnostjo in prefinjenostjo, kot nalašč za nežen zaključek obroka.

Kombinacija šampanjca in hrane je zaradi šumečih in kompleksnih arom pravo povabilo, da uživate v vsakem grižljaju. V tej restavraciji, specializirani za raco, je šampanjec naravnost primeren, saj prinaša svežino in prefinjenost, ki uravnotežita bogastvo mesa.

Čeprav kombinacija race in šampanjca za puriste ne velja vedno za klasično kombinacijo, Canard & Champagne stavi na drznost in inovativnost. Z novim pristopom, ki bo presenetil in navdušil, razbijamo kalupe. Cilj? Vsakemu gostu ponuditi edinstveno izkušnjo okusa, kjer se tradicija sreča s sodobnostjo in kjer užitek odkritja prevlada nad ustaljenimi konvencijami.

Nekaj prefinjenih kombinacij, ki jih lahko raziščete :

Foie gras in šampanjec Brut millésimé
Gladkost foie gras se odlično ujema s starinskim šampanjcem, ki s svojo strukturo in globino doda eleganten pridih, ne da bi preglasil teksturo jedi, ki se topi v ustih.

Pečene račje prsi in šampanjec Blanc de Noirs
Šampanjec Blanc de Noirs, narejen izključno iz črnega grozdja (Pinot Noir in/ali Meunier), prinaša zaokroženost in intenzivnost, kar se odraža v pikantnem mesu račjih prsi, hkrati pa zaradi svoje nežne šumečnosti olajša okus.

Konfitirano račje stegno in šampanjec Extra-Brut
Račje stegno s svojo mastno, konfitirano stranjo zahteva živahen, oster šampanjec, kot je Extra-Brut. Njegova napetost na okusu uravnovesi bogastvo jedi.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Rožnati šampanjec z rahlo vinsko aromo in notami rdečega sadja je odlična spremljava k narezani raci, saj tej prijetni jedi doda sadni in osvežilni pridih.

Sladice in šampanjec Demi-Sec
Za sladek zaključek se šampanjec Demi-Sec z vonjem po brioših in medu odlično poda k čokoladni peni in plavajočemu otoku, saj poudari njuno sladkost, ne da bi ju pretirano obremenil s sladkorjem.

Ujemanje v nebesih

Šampanjec ne dopolnjuje le jedi, temveč ustvarja čutno izkušnjo, subtilno ravnovesje med nežnostjo in lahkotnostjo. Vsak mehurček je povabilo, da podaljšamo užitek, prebudimo brbončice in popolnoma uživamo v bogastvu račjega mesa v vseh njegovih oblikah.

Ekipa podjetja Canard & Champagne je blizu svojim strankam, z vljudnostjo in nasmehom, kar je pravi plus. K doživetju pripomore tudi ambient restavracije z elegantnim ambientom in brezčasnim šarmom.

Canard & Champagne je resnično izjemen kraj. Počutiš se dobro, počutiš se razvajenega in vse, kar si želiš, je, da bi se čim prej vrnil.

Če iščete naslov, kjer lahko uživate v okusnem obroku, hkrati pa vas sprejmejo z največjo pozornostjo, ne iščite več: Canard & Champagne je samonikla točka, ki jo morate brez oklevanja odkriti. Tja se lahko odpravite z zaprtimi očmi in uživate v izjemni gastronomski izkušnji!

Rezervirajte prek spleta ali na 09 83 30 06 86