Kulinarične pustolovščine Mohameda Cheikha se v prestolnici nadaljujejo vsaj do konca leta. Zmagovalec oddaje"Top Chef" izleta 2021 je začasni gost v La Pagode de Cos, eni od restavracijpariškega hotela La Réserve, pod dobrohotnim očesom Jérôma Banctla, kuharja z dvema zvezdicama v pariški palači. Njegov meni bo veljal do 4. decembra 2021.
Mohamed Cheikh se je po zmagi na kulinaričnem tekmovanju M6 osredotočil na številne kratkotrajne kulinarične projekte. Medtem ko je njegova pop-up restavracija Manzili v Jardin de Plantes, ki nikoli ni bila prazna, pravkar zaprla svoja vrata, Mohamed Cheikh že pridno dela na svojem novem projektu. Tokrat je še vedno začasen , vendar bo chef nadaljeval pustolovščino v Parizu v novem lokalu, ki bo sledil...
Tokrat je Mohameda Cheikha povabil Jérôme Banctel, vodja kuhinje vhotelu in restavraciji spetimi zvezdicami Le Gabriel, ki je za dva meseca prevzel vodenje restavracije La Pagode de Cos. To ni bilo naključje, saj je Mohamed Cheikh prav pri Jérômu Banctelu opravil svoje prvo usposabljanje v kuhinji pri Alainu Senderensu.
Najnovejši zmagovalec tekmovanja"Top Chef" prvič vodi kuhinjo v palači in nam ponuja sodobno, popotniško kuhinjo, prežeto z okusi z vsega sveta. Seveda spoštuje svoje poreklo in ponuja jedi z orientalskim pridihom, ki združujejo vrhunske pridelke in kulinarični mojstrstvo.
Mohamed Cheikh nam na začetku postreže z nekaj jedmi za skupno rabo. Med sašimijem iz rdeče tune z rde čo peso, sojo in rdečim shiso ter crudo iz rumenega repa z belim pomelom, začimbo Kalamansi in omako ponzu so naša srca v ravnovesju. Razmislite o tem, da ga kombinirate z okusnim kozarcem šampanjca ali slastnim koktajlom, kot je spodnji koktajl Rosa brez alkohola, narejen iz malin, limone in limonade.
Za začetek nas mika hobotnica Fiction, ki za popestritev vsebuje glazirano korenje, humus zaa'tar in omako harissa. Zaljubimo se tudi v odličen St Jacques à la plancha, ki v kombinaciji s sladkostjo avokada, začinjenega z vinaigrettejem iz pasijonke, persimona in oliv Kalamanta, prebudi naše brbončice.
Pri glavni jedi je Cabillaud Arabica božanska. Predstavljajte si popolno kuhano trsko s sladkimi notami kave, postreženo s pečenim pastinakom, datlji, misom in praženim kruhom v prahu.
Ali imate radi tajine? Potem vam bo všeč dušena perutnina. Predstavljajte si perutninsko jed z vlažnim mesom in hrustljavo kožo v kombinaciji z olivami in konzervirano limono, postreženo z začinjenimi pommes grenaille. Zagotovo vas bo popeljala na čudovito potovanje.
Za sladico so millefeuilles videti kot baklawa, panna cotta je aromatizirana s kakavom, slavna sladica s podpisom"Nomade" (s katero je Mohamed zmagal v restavracijski vojni v oddaji "Top Chef") pa postane tart.
Všeč nam je lahkotnost millefeuilla s pridihom pomarančnega cveta. Še vedno moramo poskusiti tudi tart Nomade.
Rezervacije za rezidenco Mohameda Cheikha v La Pagode de Cos so že odprte. Ne zamudite. Če niste uspeli dobiti mize v restavraciji Manzili, je to odlična priložnost, da to nadoknadite in končno okusite kuhinjo Mohameda Cheikha.
Datumi in časovni razpored
Od 11. oktober 2021 Ob 4. december 2021
Mesto
La Réserve Paris - Hotel in spa
42 Avenue Gabriel
75008 Paris 8
Dostop
Franklin D. Roosevelt (vrstica 1 - 9)
Cene
Desserts : €14 - €24
A partager : €16 - €28
Entrées : €18 - €32
Plats : €34 - €58
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.lareserve-paris.com
Več informacij
Odprto 7 dni na teden, od 8.00 do 22.00.
