Glöm den traditionella cheesecaken från USA och prova istället den japanska cheesecaken. Den japanska cheesecaken är luftigare och mycket mindre söt och liknar den berömda chiffongkakan. Receptet uppfanns på ön Hokkaido och är fortfarande hemligt, men en restaurang i Paris har bestämt sig för att ta dig med på en resa till den uppåtgående solens land för att ge dig en smak av denna efterrätt som du bara måste prova. Konditoriet heter Takumi och är den första butiken i Paris som erbjuder äkta japansk cheesecake. Som ett resultat av detta har många gourmeter flockats till konditoriet sedan det öppnade i slutet av maj 2022.




Vad finns på insidan? Konditorerna är upptagna med att göra den berömda cheesecaken framför våra ögon, liksom andra söta specialiteter med oemotståndliga smaker: matcha, svart sesam, choklad, vanilj och hallon. Här finns också "cheese-tart" och den utmärkta"cream-puffen", en japansk dessert som inspirerats av den berömda "cream-puffen" som vi känner så väl i Frankrike. Vi gillar särskilt den svarta sesamcrèmepuffen!
När det gäller cheesecakes erbjuder Takumi ett urval av smaker: yuzu, choklad, matcha (som vi varmt rekommenderar) eller klassisk (vanilj) ... men varje gång är våra smaklökar garanterat pirriga! Den här cheesecaken har mycket som talar för sig, framför allt tack vare det luftiga receptet utan kexbotten, den runda formen och den lätt bruna kupolen. De som gillar en starkare ostsmak äter den gärna kall, direkt från kylskåpet, medan de som gillar fluffiga kakor föredrar den varm.
Och för de som gillar salta rätter erbjuder Takumi även sandos, de berömda japanska smörgåsarna. Tamago, kyckling eller wagyu-biff, det svåraste att välja!
I sommar bjuder Takumi in dig att svalka dig med sitt Mochi Ice-koncept, isiga mochis i klassiska Takumi-smaker (choklad, matcha, svart sesam) eller fruktigare smaker (jordgubb, passionsfrukt och kokos).
Så, är du redo att lyfta till ön Hokkaido?
Datum och tidtabeller
Från 4 augusti 2022
Plats
Konditori Takumi
29 Rue des Pyramides
75001 Paris 1
Priser
Cream puff : €5
Cheesecake : €16
Officiell webbplats
www.takumi-patisserie.com



















