Om du gillar världsmat och rätter som lockar både smaklökar och gom ska du upptäcka en av de godaste och mest livliga adresserna i Les Halles-distriktet: den libanesiska restaurangen Eats Thyme, som leds av den livliga kocken Carla Rebeiz .
Bara ett stenkast från Jardin du Palais Royal har kocken plockat fram det levantinska köket och låter örter, kryddor och det bästa från den libanesiska gastronomin ta plats och ge det den rätta twisten och moderniteten. Inne, på en mysig bänk eller på den lilla, lugna terrassen, om vädret tillåter, kan du upptäcka vad Eats Thyme har i beredskap för dig!
Det stora utbudet av libanesiska specialiteter på à la carte-menyn kommer garanterat att begeistra. Bland husets måste-försök finns en mängd hummusrätter, för att upptäcka eller återupptäcka denna pelare i det libanesiska köket från en ny vinkel: Grön hummus med rucola (7€), röd hummus med paprika (7€), gul hummus med gurkmeja (7€), rosa hummus med rödbeta och fetaost (7€; en av våra favoriter) eller svart hummus med svart sesam (8€) för de mer äventyrliga, det är en veritabel regnbåge som tar form på bordet.
Förutom de kulinariska favoriterna labné (€8), baba ghannouj (€8), libanesisk tabbouleh (€8), rostad blomkål (€8) och grillad halloumi (€10), som alla serveras generöst, kan du välja och vraka bland rätter att dela med andra gäster och följa ägarens rekommendationer till punkt och pricka. Bra val! Vi provar en av rätterna i begränsad upplaga som bara finns tillgänglig under några veckor, en kall rätt medsmältande aubergine (€10), miso för umami-känslan och tahinyoghurt, som glider in direkt.
En annan stor upptäckt är soujouk och ost (€13), en lätt kryddad nötköttskorv, ost och pickles, som presenteras i mann'oushe bread makis, hemlagade ekologiska libanesiska vetekakor som bakas på plats. Vi hinner knappt skåla med en uppfriskande hemmagjord lemonad (€5) generöst kryddad med apelsinblommor innan vår dessert kommer till bordet, så snart vi har beställt den: en mouhalabie (€6), den berömda libanesiska pistasch- och apelsinblomsflanen, som darrar till perfektion.
Eats Thyme har öppet hela dagen på vardagar, men också på helgerna för en levantinsk brunch (€28/€30) som säkert kommer att fresta många, och erbjuder också livsmedelsprodukter som valts ut från små producenter och hantverkare: zaatar, granatäpplemelass, vinäger och timjaninfusioner, redo att stå på hyllorna i ditt kök!
Det är en perfekttillflyktsort från vinterns stress och jäkt.
Plats
Äter timjan
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Officiell webbplats
eatsthyme.com
