En ny restaurang har öppnat sina dörrar och glädjer nu hjärtan och gommar hos invånarna i 2:a arrondissementet och däromkring med sina levantinska recept. Den heter Dalia. I hjärtat av Sentier utlovar denna nya restaurang en resa genom Levantens smaker, från Israel till Libanon, via Syrien, Turkiet och Jordanien. Är du nyfiken?
Köket leds av kocken Or Bitan, som också har arbetat på Miznon och Shouk. På à la carte-menyn, som kommer direkt från det öppna köket, hittar du en mängdrätter att dela på , inspirerade av östra Medelhavet och förhöjda av oklanderligt inköpta franska säsongsprodukter.
Recept som är både hälsosamma och läckra, att avnjutas på stora bord som är perfekta för grupper av vänner, och åtföljs av en god cocktail. För cocktails här är inte bara originella, de är av högsta kvalitet!
Så, vilken vill du ha? Dalia Mule (vodka, fläderblomslikör, husets limejuice, kardemumma, ingefärsöl och torkade citronchips; €10), Miss Green (gurka, mynta, husets gin, limejuice och hibiskusblomma; €12) eller Eastern Stormy (tärnad lime, mörk rom, ingefärsöl, bitter, ingefärsöl, zaatarblad och torkade apelsinchips; €11)?
Ska vi ta en titt på menyn? Dalia rekommenderar två tallrikar per person att dela på, så att du kan lämna restaurangen med en mätt mage och ett leende på läpparna. Så vi väljer Dalias bröd (hembakat och serverat medan det fortfarande är varmt!), som vi med glädje doppar i en trio levantinska dippar: grillad röd paprika och valnötter, en läckerhet, zaatar-hummus och slutligen labné och zhoug, en chili, vitlök och korianderbaserad krydda.
Vi älskar också husets flaggskeppsrätt, den häpnadsväckande auberginecarpaccion (€11), toppad med tahini, dadelmelass, hela pistagenötter, rosenblomma, timjan och smulad fetaost. Auberginerna serveras smältande i munnen, ett underverk av sötma.
Vi rekommenderar också halloumi destructured pita (€13), en krispig pita generöst toppad med tärnad grillad halloumi,rostade aprikoser för en blandning av söta och salta smaker och färska örter; och lammkebaben (€10), som här inte presenteras i pitabröd utan i form av mjuka köttbullar, som ska doppas i tahini och krossas med grillad paprika.
Vi säger det redan nu: du kan inte lämna Dalia utan att prova desserterna, så spara lite utrymme för dem! Du kan faktiskt missa en dessert att dö för: den mycket, mycket gourmet-croissant perdu (€10), ett croissantbakverk som serveras varmt i en gryta, med hallon och en kula vaniljglass.
För att avsluta på ett lättare sätt är malabi (€9), den berömda Levant pana cotta med jordgubbar, hallon och pistagenötter, säker på att tillfredsställa alla sötsugna. Är du frestad? Då ska du bege dig till Dalia utan vidare, du kommer att älska det.
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Plats
Dalia
93 Rue Montmartre
75002 Paris 2
Officiell webbplats
www.instagram.com
