Tintamarre, den bästa libanesiska restaurangen i 19:e arrondissementet

< >
Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av Manon de Sortiraparis · Uppdaterad 2 augusti 2021 kl. 16:31 · publicerad på 8 mars 2021 kl. 12:51
I år firade den libanesiska restaurangen Tintamarre sin 3:e födelsedag! Det är dags att återupptäcka denna fina restaurang i det 19:e arrondissementet, med sina levantinska smaker.

Restaurangen Tintamarre, som öppnades i 19:e arrondissementet av kocken Gabrielle Beck, som utbildades på Lenôtre, erbjuder levantinska rätter tillagade med ekologiska ingredienser eller ingredienser från korta, traditionella och säsongsbetonade kretslopp . Den här libanesiska restaurangen har också tilldelats Ecotable-märket, som främjar hållbar mat.

För att fira sin 3-årsdag med stil i år presenterar Gabrielle Beck en meny full av godsaker. Förutom smörgåsar som får det att vattnas i munnen, som shawarma med gris, finns det levantinska mezzéer som den traditionella hummusen, zucchinikaviar och kikärtsfatteh (€7,5), en fräsch förrätt även om vi hade önskat att den hade varit ännu mer färgad av smaker från andra platser.

TintamarreTintamarreTintamarreTintamarre

Jag blev särskilt förtjust i bläckfisken med persilja på libanesiskt vis (€12), där bläckfisken tillagats under lång tid och sedan knaprats på. Resultatet är ett mört kött med ett krispigt yttre, en riktig succé.

För ännu mer sofistikerade rätter, prova de traditionella libanesiska rätterna, tillagade av lokala råvaror och sjudna i timmar: fläsk shawarma, sheikh el mehchi - auberginer fyllda med köttfärs - och hejjé - en frittata i libanesisk stil.

TintamarreTintamarreTintamarreTintamarre

Vi provade de utmärkta halloumikroketterna (14,5 €) som tillagats på ett originellt sätt: de karamelliseras med honung och zaatar för ett behagligt sött och salt resultat. Vi provade också den berömda keftan. Dessa brochetter är gjorda av nöt- och lammkött och serveras rosa, doppade i en syrlig hummus och med rostad potatis. Till allt detta kan man prova en överraskande hemmagjord cocktail gjord på arak (libanesisk konjak) och dadelsirap .

TintamarreTintamarreTintamarreTintamarre

När det gäller desserterna valde vi att inte välja utan provade alla tre: rispudding med kardemumma och rostade persikor (€8), honungsyoghurt och zaatar-kaka (€7) och citruspavlova med apelsinblomma (€8,5). Desserterna är mycket välgjorda, men vi skulle ha önskat att de hade varit ännu enklare, ännu mer levantinska!

Innan vi åker tar vi en titt på Tintamarres livsmedelsbutik, välfylld med traditionella produkter (sumak, granatäpplemelass, tahini) och burkar som ägaren har tillagat på plats, till exempel dessa mangoldblad fyllda med tomat- och persiljeris (€ 14) eller dessa rosa rädisor och rödkål i saltlake.

TintamarreTintamarreTintamarreTintamarre

Allt detta, liksom de nya rätterna på höstmenyn, kommer du att kunna prova den 31 augusti, samma dag som Tintamarre öppnar igen!

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.

Användbar information

Plats

80 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19

Ruttplanerare

Officiell webbplats
www.tintamarre.paris

Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning