Pimpan, fransk bistronomisk restaurang i Saint-Germain-des-Près, Paris 6:e arrondissement

Pimpan är namnet på den nya restaurangen som öppnar i februari 2025 på hotellet Dame des Arts och ersätter den mexikanska restaurangen i Paris 6:e arrondissement. Denna bistronomiska restaurang erbjuder modern fransk mat baserad på säsongens råvaror. Med sin sobra, välskötta omgivning och vackra dolda terrass är detta en idealisk ny adress för lunch eller middag bara ett stenkast från Seine, som kombinerar kultur, design och enkelhet.

Sedan februari 2025 är hotellet Dame des Arts hem till Pimpan, en ny restaurang som ligger i Paris 6:e arrondissement, ett stenkast från Boulevard Saint-Michel. Restaurangen är öppen för alla och erbjuder modern fransk mat med fokus på smak och säsong. Rätterna, som är utformade med enkelhet och precision, visar upp färska råvaror i en anda som är både tillgänglig och förfinad.

Lokalen, som är sobert inredd i hotellets moderna anda, är utformad för att vara gemytlig och kombinerar diskret elegans med en avslappnad atmosfär. Pimpan är perfekt för en lugn lunch, middag med vänner eller en stund för sig själv efter en promenad längs vänstra stranden, och är lika mycket för besökare som för nyfikna parisare. Här är en ny adress som passar in i dynamiken i Quartier Latin, med sin blandning av kultur, karaktärsfulla hotell och lätt gastronomi.

I köket presenterar kocken Clément Courtemanche, vinnare av Michelin BIB Gourmand 2023 och 2024, en kort meny som ändras regelbundet och som är utformad som en inbjudan att njuta av ögonblicket.

På Pimpan är maten rättvis och tillgänglig och kombinerar tekniker inspirerade av gastronomi med en önskan att dela med sig. Du kommer att upptäcka färska råvaror, omsorgsfullt tillagade, i en okomplicerad miljö. Du kan äta lunch under veckan (25 eller 32 euro), en enklare middag eller en brunch för 38 euro på helgen. Om du letar efter en vacker , lummig terrass kan du notera att restaurangen också har en privat uteplats, perfekt för soliga dagar.

33-årige Clément Courtemanche är utbildad på prestigefyllda etablissemang som Le Carré des Feuillants och erkänd som en ung talang av Gault&Millau. Han erbjuder oss ett intuitivt kök som inspireras av årstiderna och råvarorna. Här finns inget skryt, bara njutningen av en välgjord maträtt som tilltalar alla.

Vi inleder måltiden med en duo förrätter som är lika estetiska som de är livliga: först en krispig rädisa-tartelett med en kräm av kanot och bladpesto, följt av en färsk grillad avokado med clementiner, pickles och rostade tuiles.

Vi fortsätter medconfiterad lammstek som serveras med bulgur med torkad frukt och en grön harissa som ger en subtil krydda. Den gula pollacken som grillats a la plancha är förvånansvärt väl tillagad och serveras med en krämig selleririsotto och en doftande maltesisk sås.

Till dessert är det svårt att motstå den mörka chokladen, som presenteras som en slät kräm med kakaosmulor, mejerikaramell och jordnötter.Victoriaananasen, som serveras i carpaccio med ingefärsnage och ananassorbet, är en lätt avslutning.

Pimpan är en diskret charmig adress i Quartier Latin, där trä, dämpad belysning och växter skapar en plats där du kan koppla av. På kvällarna förgylls upplevelsen av livekonserter på torsdagar, fredagar och lördagar.

En fin bistronomisk upptäckt i ett område där det är bra att sitta och äta i lugn och ro. Och om du vill ha mer, notera att Dame des Arts också har en takbar med en hisnande utsikt över Paris takåsar och dess monument. Det perfekta sättet att avsluta en sommardag med ett magnifikt panorama.

Restaurangen Pimpan, som ligger på 4 rue Danton i 6:e arrondissementet, är det perfekta stället att ta en paus för lunch eller middag, eller till och med en brunch på terrassen!

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.