Baronne, Paris Society's exceptionella restaurang, inbäddad i ett historiskt stadshus

Paris societets ultraglamorösa adresser kommer inte längre att ha några hemligheter för dig - Maxim's, Laurent ellerAbbaye des Vaux de Cernay... Vi trodde att vi hade täckt in allt. Men så dyker Baronne upp på scenen, draperad i sin finaste skrud. Inbäddad i det kulturminnesmärktaHôtel Salomon de Rothschild kombinerar denna exceptionella restaurang gårdagens prakt med modern levnadskonst.

En smakupplevelse för kräsna livsnjutare

Undangömt på en lugn gata i 8:e arrondissementet, bara ett stenkast från Étoile, har denna herrgård från 1800-talet, en gång baronessan Adèle de Rothschilds residens, sett gräddan av mode- och samtidskonstvärlden komma och gå. Modevisningar, överdådiga bröllop, ikoniska aftershows... I dag återuppfinns myten med en restaurang som redan får hela Paris att vibrera.

Och medan den stora innergården anger tonen är det svårt att föreställa sig vad som väntar dig där inne... Svindlande takhöjd (13 meter!), en monumental trappa, en rad salonger, växtfresker, öppna spisar i marmor, gnistrande ljuskronor... Varje detalj tycks viska historier från en annan tid. I spetsen för denna mästerliga inredning står Corinne Sachot (CoCo, La Renommée...), som har lyckats blanda minne och modernitet på ett konstfullt sätt. Man skulle nästan kunna förvänta sig att en markisinna skulle dyka upp i en krinolineklänning... Parisborna har bytt ut sina pudrade peruker mot skarpa blickar och är fast beslutna att njuta av denna nya adress som har fått staden att surra.

Och eftersom varje stor dam måste ha en trädgård värd namnet, erbjuder Baronne en 4.000 m² stor grönskande miljö. Här kan du äta lunch i det fria, äta middag under lövverket och skåla under stjärnorna. En känsla av chic trädgårdsfest som kan avnjutas när vädret är vackert. Baronessan skulle ha älskat det.

A la carte: ädla produkter och nöjet att grilla

På tallriken använder Paris Society sitt kunnande om väl utförd chic. Förstklassiga grillar, gourmeträtter och säsongens råvaror delar rampljuset. Vid lunchtid är atmosfären elegant och avslappnad, perfekt för affärsmöten i stadsdelen Uptown. På kvällen förvandlas restaurangen till en glamorös scen för den parisiska eliten.

Allt börjar med raffinerade förrätter: carpaccio av gulsvans med rökt vinägrett, panerad gåslever, generösa bourgognesniglar eller hummersallad med frisée, lammsallad och svart tryffel. Exceptionella rätter står sedan i centrum: Wagyu ribeye steak, Challans blue pasta farmhouse poultry, hel piggvar, bräserad iberisk pluma, små humrar med persiljesmör... Och för den som älskar ultralyxig comfort food? Linguine med hummer och krämig bisque, eller en Wagyu-biffburgare med rökt cheddar.

För att avsluta på bästa sätt kan du njuta av en gudomligt chokladig sufflé, en elegant cheesecake med hallon och pistage, en glass-sundae eller minidoughnuts att doppa i såser som är lika oanständiga som de är läckra.

• Läs också
• Våra bästa köttrestauranger i Paris
• De bästa restaurangerna i Paris, våra bästa adresser
• Veckans bästa tips i Paris och Île-de-France, från den 2 till den 8 mars 2026

En intim bar för speciella stunder

I baronessans tidigare matsal ligger en tyst och förtrollande bar som väntar på dem som har smak för exceptionella cocktails (med eller utan alkohol). Träpaneler, sammet, dämpad belysning: den perfekta platsen för en tête-à-tête eller en improviserad sängfösare. På menyn finns signaturcocktails som Adèle (oleo saccharum passion & litchi, absint, martini och champagne), Hanska (Belvedere vodka, Lillet Rosé och hallonkräm) och Baron, en vågad blandning av 12-årig Macallan whisky och hemmagjord lakrits.

Mellan klunkarna finns ett urval av de bästa snacksen: iberisk skinka med pan con tomate, popcorn med kryddig majonnäs, tacos med Wagyu-biff eller ostron från Perles de Bretagne.

Baronne, som är öppen varje dag för lunch och middag, återupplivar feststämningen påHôtel Salomon de Rothschild och förenar gårdagens prakt med dagens djärvhet. Med sin förtrollande inredning, mästerliga meny och oemotståndligt parisiska atmosfär, där elegans flirtar med festlighet ... Baronne gör redan ett namn för sig själv!