L'Andouille, den vänliga franska bistron i Puteaux, Hauts-de-Seine

I den charmiga stadsdelen Puteaux i Hauts-de-Seine (92), renoverad och belägen nära teatern, upptäckte vi en kulinarisk guldklimp som är väl värd ett besök. L'Andouille ligger på 6 rue Collin, på en lugn och skuggig gågata, långt från liv och rörelse i närbelägna La Défense. Denna diskreta adress döljer en genuin fransk bistro där kocken Jean-Pierre Vasseur och hans team erbjuder ett varmt välkomnande till älskare av god traditionell mat.

Det första man lägger märke till är den skuggiga terrassen, som känns som en by mitt i Paris förorter. Inredningen är enkel och opretentiös och betonar äkthet snarare än konstgjordhet. Denna eleganta nykterhet skapar en atmosfär där man omedelbart känner sig bekväm, i samma anda som Thierry Bretons parisiska bistroer, vars högra hand under många år var Jean-Pierre Vasseur.

Kockens karriär är väl värd alla omvägar: han föddes i Puteaux och arbetade först i USA under ett decennium innan han återvände till Frankrike för att arbeta tillsammans med en av pionjärerna inom bistronomin. Det var på Michel's som han träffade sin fru Jarlène, från Brasilien, som nu sköter restaurangen med ett ständigt leende och en formidabel effektivitet.

Menyn ändras regelbundet beroende på säsong och kockens inspiration och består av 8-10 förrätter, huvudrätter och desserter. Formlerna är fortfarande överkomliga, med en marknadsmeny för 28 euro för lunch (förrätt + huvudrätt + dessert), en formel för 36 euro och en komplett meny för 42 euro. Denna prispolicy innebär att du kan upptäcka det autentiska franska köket utan att ruinera banken. Vi gillar också barnmenyn för 20 euro, som inte bara erbjuder chips och nuggets, utan även de vuxnas rätter i mindre portioner.

Som amuse-bouche erbjuder restaurangen strandsnäckor och havstulpaner, vilket är ovanligt på en bistro i Paris. Man drar i dem för att doppa dem i såsen och de hamnar överallt, men det är en trevlig omväxling.

Vi provade sedan de stekta knivmusslorna kryddade med Pontarlier-anis, en fröjd av jod och friskhet där de köttiga blötdjuren lätt lossnar från sina skal. Anisen ger en distinkt anisaktig ton som förstärker den marina smaken. Pajen med duva, gris och hasselnötter avslöjar kockens expertis i konsten att tillaga traditionella charkuterier, med ett krispigt bakverk som omsluter en generös, väldoftande fyllning.

• Läs också
• Veckans bästa tips i Paris och Île-de-France, från den 2 till den 8 mars 2026

Restaurangens signaturrätt är andouille de Guéméné-sur-Scorff, som har gett namn åt restaurangen. Den serveras med ett krämigt potatismos och en smältande fläskgratäng och är det perfekta förkroppsligandet av restaurangens canaille-anda. Man kan känna Thierry Bretons touch på tallriken med denna kock, som har arbetat i hans kök, särskilt när det gäller kvaliteten på de råvaror som används.

Den pocherade kalvnjuren med sina stekta svampar är ett bevis på kockens tekniska mästerskap. Den perfekta tillagningen bevarar mjukheten i slaktbiprodukterna och eliminerar all bitterhet, medan säsongens svampar tillför sina träiga smaker.

När det gäller desserter blev vi förälskade i äpplekouign-amann, en bretonsk specialitet som återskapats med talang, och Thierry Bretons Paris-Brest, en modell i sitt slag som hyllar kockens mentor. Dessa söta skapelser är en förtjusande förlängning av den franska konditoritraditionen.

Den vänliga atmosfären är en väsentlig del av L'Andouilles charm. Jarlène och hennes team är uppmärksamma utan att vara stelbenta. Denna enkelhet, långt borta från de sofistikerade koderna för fine dining, skapar en avslappnad atmosfär där du kan njuta av varje munfull.

Anläggningens läge är en stor tillgång. Denna lugna, lummiga gränd erbjuder en förvånansvärt fridfull oas bara ett stenkast från La Défense. Godefroy-parkeringen, som ligger bara 200 meter bort och erbjuder en timmes gratis parkering, gör det enkelt för bilister att ta sig hit. Närheten till Square Henri Barbusse bidrar till bykänslan mitt i hjärtat av metropolen.

L'Andouille är för gourmeter som söker äkthet i en vänlig miljö. Vi kommer hit för att dela en enkel och generös stund, oavsett om det är med familj, vänner eller bara för två. Den här restaurangen bekräftar att det fortfarande finns franska restauranger i Paris förorter där husmanskost och ett varmt välkomnande går före mode. Det är en underbar upptäckt i Puteaux och väl värd ett besök.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.