Vi har redan berättat om William Artigues eleganta chokladkreationer. Efter att ha utbildat sig hos Patrick Rogeroch Jacques Genin på Cheval Blanc har han nu öppnat sin egen restaurang, som hyllar god choklad. Inför sommarsäsongen har han återuppfunnit sina gourmetbitar i en glassversion som är både raffinerad och uppfriskande.
På menyn finns tre gourmetglassar:
Alltsammans är överdraget med mörk choklad från Peru-São Tomé, som Nicolas Berger har köpt in. Resultatet är en intensiv, strukturerad glass som lyfter fram chokladen utan överflödigt socker.
Vi älskar den kontrasterande konsistensen mellan den silkeslena glassen, den krispiga nougatinen och det knapriga chokladskalet. Perfekt för en gourmetpromenad längs Canal Saint-Martins stränder, de här bitstora glassarna erbjuder ett verkligt ögonblick av chokladig friskhet. Om du gillar god choklad har du kommit till rätt ställe. Räkna med att betala €10 för en dekadent eskimo.
Butiken är diskret men elegant, med en skymt av verkstaden i bakgrunden. Menyn utvecklas i takt med årstiderna, men alltid med samma fokus: att ta fram det bästa ur råvarorna, sublimera färsk frukt och erbjuda kreationer med en omisskännlig smak.
Chokladfabriken är öppen måndag till lördag kl. 11.00-19.30 (från kl. 9.00 på fredagar) och på söndagar kl. 13.00-18.30.
Här är ett bra ställe att gå till i sommar för en godbit med glasspinnar!
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Plats
William Artigues chokladfabrik
30 Rue Yves Toudic
75010 Paris 10
Priser
L'esquimau gourmand : €10
Officiell webbplats
lachocolaterie-williamartigue.com























