ไวน์ดีๆ ทาปาสอร่อยๆ มีสมการอะไรรึเปล่านักหนา? นี่คือคำถามที่ Juan Arbelaez ตั้งขึ้นมาเอง และเขาก็ตอบด้วย nouveau lieu, rue de l'Echiquier : Arbela - l'ardoise, ในภาษาบาสก์.
แล้วบนกระดานดำนี้เองที่ข้อเสนออาหารคาวหวานของ bar à vin ที่มาพร้อมกับ cave à manger ถูกเปิดเผยอย่างเรียบง่ายที่สุด
ในแก้วมี ประมาณหนึ่งร้อยรายการ ตั้งแต่ไวน์จากไร่องุ่นใหญ่มากไปจนถึงบ้านผลิตที่เล็กแต่โดดเด่น เปิดโอกาสให้ค้นพบรสชาติใหม่อย่างแท้จริง ด้วยแนวคิดที่ไม่ธรรมดาแต่ชวนตื่นเต้น: ทุกวันมี การชิมแบบปิดตา ของไวน์หนึ่งแก้ว ไม่ว่าจะเป็นไวน์ขาว ไวน์แดง หรือไวน์โรเซ่ หากคุณทายไวน์ลึกลับได้ถูกต้อง (ชื่อและไร่ผู้ผลิต) คุณจะได้ไวน์ขวดนั้นไปครอง!
ในจานอาหารมีวัตถุดิบคุณภาพจาก produits du pays Basque และจาก péninsule ibérique ที่ทยอยมาถึงบนโต๊ะทีละนิดหรือพร้อมกัน ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของผู้มาร่วมโต๊ะ และเราจะแชร์กันอย่างไม่รีรอกระหว่างเพื่อนฝูง.
ด้วยความรื่นเริง เราก็ตักเลือกไปเรื่อยๆ : croquetas au jambon ที่กรอบ addictive (11€), salade d'encornets ผักสลัดหมึกปลาหมึกกับมันฝรั่งและดองแต่งรส (16€) - ปลาหมึกน้อยไปหน่อย - , tomates au xipister (ซอสม Basque อันเลื่องชื่อ; 10€), สตรอเบอร์รี่และเบซิลสีม่วง ; และเพื่อสรุปคาวให้ยิ่งใหญ่ tortilla ใส่ชORIZo จัดเต็ม (12€).
วัตถุดิบ สดใหม่ และตามฤดูกาล, ไวน์ชั้นเลิศ, เมนูที่ปรุงโดยไม่ใช่แค่การประกอบอย่างที่บางครั้งคาดหวังในร้านชิม, ทีมงานที่เป็นมิตรและให้คำแนะนำดีเยี่ยม, และ ครีมคาทาลัน (13€) ที่กรอบสวยด้วยการทอดจนเหลืองทองเป็นจุดปิดท้าย... เหมือนบรรยากาศพักร้อนเล็กๆ ในเขตที่ 10 ของปารีส แต่ไม่ใช่แค่นั้น
จริงๆ แล้ว ตามมาอย่างรวดเร็ว เชฟ Juan Arbelaez ก็เปิดร้าน Arbela สาขาที่สอง ในเขต 11 ของปารีส ที่ 64 ถนนชารอนน์!
“การดื่มแอลกอฮอล์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โปรดดื่มอย่างมีความรับผิดชอบ”
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
ที่ตั้ง
อาร์เบลา
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
วางแผนเส้นทาง
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
arbelarestaurant.com
