Colère, ร้านอาหารลำดับสองของ Eloi Spinnler เชฟดังบนโซเชียลมีเดีย (ฮิตสุด!)

ด้วยจำนวนผู้ติดตามกว่า 220,000 คนบน อินสตาแกรม และ 140,000 คนบน ยูทูป คุณอาจคุ้นหน้าคุ้นตาเขาไปแล้ว — พร้อมกับ ฮาร์นัสมีดที่โดดเด่น — ใน วิดีโอทำอาหาร เชฟ Eloi Spinnler, เชฟดังบนโซเชียลมีเดีย ที่เป็นมิตรและใจดี ได้เปิดร้านอาหารแห่งที่สองในปารีสแล้ว หลังถูกโปรโมตล่วงหน้ามาหลายเดือน.

และเพื่อเหตุนี้ เชฟยังคงเดินหน้าสำรวจ บาปทั้งเจ็ดที่ยิ่งใหญ่ ต่อไป หลังจาก ความหยิ่ง ในย่าน เขต 11, คราวนี้เขาหันมาสนใจ ความโกรธ และเปิด ร้านอาหารลำดับที่สอง บนถนนริชร์ที่เต็มไปด้วยความอร่อย อย่างมีสติ ไม่ใช่ความโกรธแบบทำลาย แต่เป็นความโกรธที่มีประโยชน์ สืบเนื่องจากความปรารถนาที่จะผลักดันการ บริโภคและการกินที่ดียิ่งขึ้น.

เหมือนที่ Orgueil Eloi Spinnler เสนออาหารที่ มุ่งมั่นเพื่อสังคมและปราศจากขยะ, รสเผ็ดแบบฝรั่งเศส ในบรรยากาศ สวยงามโดดเด่น ที่ออกแบบโดยสตูดิโอสถาปนิก Friedmann & Versace ซึ่งเน้นการใช้งานมือสองเป็นหลัก ด้วยชิ้นเอกคือ เตาผิงรูปมังกรที่แกะสลักด้วยมือโดยช่าง Gesso และเบาะนั่งหุ้มด้วยผ้าที่เล่าเรื่องแนวสัตว์ในตำนาน พร้อมลายฟีนิกซ์ การตกแต่งใน โทนส้มอมทอง ดูมีรสนิยมอย่างหรูหราอย่างแท้จริง

ตระหนักถึง ปัญหาสิ่งแวดล้อมของยุคนี้ และได้รับผลกระทบจาก การสูญเสียอาหาร ที่เขาเห็นในร้านหรูหลายแห่งระหว่างการเรียนรู้งาน เชฟจึงตัดสินใจนำแนวทาง นโยบายขยะเป็นศูนย์ มาใช้ เชื่อว่า ไม่มีอะไรเสียเปล่า ทุกอย่างสามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งใหม่ได้ เขาจึงใช้ทุกส่วนของผลไม้และผัก ตั้งแต่เปลือก เนื้อ และเมล็ด เขาสนใจเครื่องในมากกว่าชิ้นส่วนที่ดูหรู ใช้กระดูกซากสัตว์เพื่อทำซอส และลด รอยเท้าคาร์บอน ด้วยการร่วมมือกับผู้ผลิตท้องถิ่น ที่มอบ ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลเท่านั้น ทั้งผลไม้ ผัก และปลา

คล้ายกับร้าน Orgueil ที่เปิดเผย “พื้นที่ลับ” ถัดจากห้องครัวเพื่อให้ลิ้มลองเมนูที่แตกต่างจากของร้าน Colère ก็ถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเช่นกัน

ส่วนหนึ่งคือ ด้านบิสโทร ที่เปิดให้บริการตอนเย็นและให้บริการมื้อกลางวันในช่วงสุดสัปดาห์สำหรับมื้อแบ่งปัน ขณะที่ช่วงกลางวันในวันทำงานมี ชุดมื้อกลางวันราคาย่อมเยา (18€, 23€, 28€).

อีกด้านหนึ่ง ด้านการแสดง ที่รองรับที่นั่งได้ถึง 15 คน ซึ่งซ่อนอยู่หลังม่านหนาๆ ที่คุณจะได้สัมผัส ประสบการณ์อินเมอร์ซีฟ เผ Facing กับ ครัวเปิด เปิดทุกค่ำคืนเวลา 20:00 น. พร้อม เมนู 7 คอร์ส (78€, 122€ พร้อมคู่อาหารและไวน์) และเมนู 4 คอร์ส (50€, 80€ พร้อมคู่อาหารและไวน์) ในมื้อกลางวันตั้งแต่วันพฤหัสบดีถึงวันอาทิตย์

บน carte ของ Colère เปิดเผยอาหารฝรั่งเศสที่ยกระดับด้วย สัมผัสเผ็ดร้อน จากแดนไกล ที่คุณต้องลองอย่างไม่ลังเล (เราเลือกคำอย่างระมัดระวัง) : roulette russe (12€) ขนมบรอชฟอยต์เนยละลายอัดแน่นด้วยความกรอบ บรรจุด้วยไส้ต่างๆ ตามชิ้นที่ตัดได้: ชีส, ทาเปนาดิน และสำหรับผู้โชคร้ายที่สุดในโต๊ะ... ด้วยพริปล่าเนื้อเผ็ดร้อน - นี่คือที่มาของชื่อจานนี้!

ไม่พลาดกับจานเด่นที่ค่อนข้างจะโดนใจนักชิมด้วยส่วนแบ่งที่ค่อนข้างใจกว้าง: pâté en croûte จิ้มด้วยแป้งพายห่อเนื้อที่กรอบและมีชั้นคาราเมล (14€) ; ตามด้วย tataki ของวัว (23€) ปรุงรสด้วย kimchi จากเฟนอลที่ให้ความเผ็ดจัด ; gnocchi à la romaine - จริงๆ แล้วใกล้เคียงกับ polenta มากกว่า - ที่ติดใจ เสิร์ฟคู่กับผักโขมสุกเบาๆ ชีสคอมต์ครีมมี่ และไข่ล้อมด้วยไข่พอสช์ ; และยังมี เมอร์ลูในเปลือกเกลือ (41€) มาถึงโต๊ะในห่อกรอบสวยงาม ก่อนที่คุณจะลิ้มลอง เนื้อปลาสุกได้อย่างพอดี โรยด้วยใบกะหล่ำและชิโสะเพื่อกลิ่นหอมเพิ่มเติม

• ที่จะอ่าน
• ความภาคภูมิใจ จานเล็กสำหรับแบ่งปันโดยไม่แบ่งแยก และอาหารรสเลิศโดย Eloi Spinnler
• ร้านอาหารบิสโทรนอมิกราคาประหยัดในปารีสพร้อมเมนูอาหารกลางวันในราคา 30 ปอนด์ (อาหารเรียกน้ำย่อย/อาหารจานหลัก/ของหวาน)
• ร้านอาหารบิสโทรนอมิกในปารีส: ตัวเลือกยอดนิยมของเรา

ค็อกเทล cocktails มีไว้เพื่อเติมเต็มรสชาติอาหาร เหมือนกับ ค็อกเทล Démesure (บลานช์อาร์มาญนัค ดาร์ติการงู, ดอกอีลเดอร์ฟลาเวอร์, อนีโซ, เวอร์จู; 14€) หรือ ค็อกเทล Absurde (วอดก้ากรั่นชุบโหบ Basil, ครีมลูกแพร์ merlet, amontillado, verjus; 13€) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสร้างพื้นที่สักนิดก่อนจะลุยต่อกับ ซูเฟลต์ช็อกโกแลต และไอศกรีมคาชะ (14€) เสิร์ฟสำหรับสองคน โรยหน้าด้วยความร้อนแรง ก่อนจะลนลานกินร้อนๆ ด้วยความฟินของมื้อถัดไป

ร้านใหม่ ที่กำลังจะทำให้ทุกคนพูดถึงมันอย่างรวดเร็วมากๆ!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”